Jasmin är en vit blomma i släktet Jasminum, i samma familj som olivträdet. Inom parfymeriet räknas två arter: Jasminum grandiflorum, jasminen från Grasse, och Jasminum sambac, arabisk jasmin. Blommorna är för ömtåliga för att destilleras. Genom extraktion med lösningsmedel får man först en concrète och sedan en absolut, och många jasminnoter bygger också på molekyler som bensylacetat eller hedione.
Två arter med samma namn
Släktet Jasminum omfattar omkring tvåhundra arter av buskar och klätterväxter från de varma delarna av Asien, Afrika och Oceanien. Alla doftar inte: vinterjasminen, med gula blommor, har nästan ingen doft.
Jasminum grandiflorum är en klätterväxt med stjärnformade blommor, vars knoppar ofta har en rosa ton. Den kallas också spansk jasmin. Runt Grasse ympas den på äkta jasmin, Jasminum officinale, som tål kyla bättre. Det är den klassiska franska parfymkonstens art.
Jasminum sambac växer som en buske med rundare blommor, enkla eller dubbla, och kommer ursprungligen från södra Asien. Den är nationalblomma i Filippinerna, där den kallas sampaguita, och i Indonesien. I Indien och Sydostasien träs den till kransar och bärs fram som offer. I Kina är det den som doftsätter jasminteet.
Plockad i gryningen, från Grasse till Egypten
Grandiflorumblomman slår ut under natten. Doften är som rikast tidigt på morgonen, innan värmen får den att vissna. Därför plockas den för hand i gryningen, och blommorna skickas till fabriken samma morgon. Det går åt flera tusen blommor till ett kilo. Sambac slår snarare ut mot kvällen. Till jasminte plockar man knopparna under dagen och blandar dem med teblad på kvällen, när de öppnar sig.
Grasse var länge centrum för jasminodling till parfymeriet. Odlingsarealen krympte kraftigt under 1900-talet på grund av urbaniseringen och arbetskostnaderna. Kvar finns en liten och mycket dyr produktion, ofta reserverad genom avtal för några stora hus. Kunnandet kring parfym i Pays de Grasse står sedan 2018 på Unescos lista över immateriella kulturarv.
Det mesta av jasminen kommer i dag från annat håll. Egypten, i Nildeltat, är en av de stora producenterna av grandiflorum-concrète. Indien odlar båda arterna, främst i Tamil Nadu och Karnataka, både för parfymeriet och för färska blommor. Madurai-jasmin, en sambac från Tamil Nadu, har där en skyddad geografisk beteckning.
Concrète, absolut och molekyler
Ångdestillation skadar jasminen och ger mycket lite olja. Blommorna extraheras därför med flyktiga lösningsmedel, vilket först ger en concrète, en vaxartad massa. Tvättad med alkohol och befriad från vaxerna blir den en absolut. Det går åt flera hundra kilo blommor till ett kilo absolut. Enfleurage, som länge användes i Grasse, har försvunnit ur den vanliga produktionen. Vår artikel om hur råvarorna utvinns beskriver de här metoderna i detalj.
Den vanligaste beståndsdelen i grandiflorumabsolut är bensylacetat, på tekniska datablad ofta kallad benzyl acetate. Där finns också bensylbensoat, linalool, indol, cis-jasmon och metyljasmonat. Sambacabsolut är rikare på linalool och innehåller metylantranilat, som också finns i apelsinblomma.
Forskningen kring metyljasmonat ledde i början av 1960-talet fram till en närbesläktad molekyl, metyldihydrojasmonat, som Firmenich säljer under namnet hedione. Den doftar lätt och genomskinlig jasmin med en citronaktig ton och har blivit en av de mest använda molekylerna i parfymeriet. Tillsammans med bensylacetat, indol och linalool går det att bygga ett jasminackord helt utan blomma. I de flesta parfymer kombinerar jasminen de här molekylerna med en andel absolut. När en produktsida anger ”sambac”, ”grandiflorum” eller ”absolut” visar det ett val som huset gjort, men inte hur stor del av formeln det utgör.
Hur jasmin doftar
Jasmin är en vit blomdoft, fyllig, söt och berusande. Den fruktiga sidan kommer delvis från bensylacetat, som påminner om päron eller mogen banan. Den animaliska sidan kommer från indol: i låg dos ger det jasminen dess varma, sinnliga karaktär, medan det i ren form luktar starkt och obehagligt. Indol finns också i apelsinblomma och tuberos. Cis-jasmon och metyljasmonat ger en grön sida som ligger nära te.
Parfymörer beskriver ofta sambac som grönare och fruktigare, och grandiflorum som rundare och mer solig. Jasmin placeras oftast i hjärtnoten. Med rosen bildar den det mest klassiska blomparet, och den passar ihop med andra vita blommor, citrus, te, sandelträ, vanilj och mysk. Med oud, läder eller kryddor blir den mörkare.
Trädjasmin och andra ”jasminer” som inte är jasmin
Många växter med doftande vita blommor bär namnet jasmin utan att höra till släktet Jasminum. Trädgårdens stjärnjasmin är Trachelospermum jasminoides, från oleanderns familj. Kapjasmin är gardenia. Nattjasmin är Cestrum nocturnum, som doftar starkt om kvällen. Carolinajasmin, Gelsemium sempervirens, har gula blommor och är giftig.
Också namnet trädjasmin syftar, beroende på land, på olika träd med vita blommor. I Sydostasien avser det ofta Millingtonia hortensis, ett högt träd med långa rörformade blommor som doftar på natten. En produktsida som nämner en ”trädjasmin” anger alltså inte nödvändigtvis arten.
Parfymer med jasmin i sortimentet
Alla parfymer nedan nämner jasmin i doftpyramiden på sin produktsida. Vissa anger arten eller absoluten, andra kombinerar den med te, frukt eller oud.
Sambac och grandiflorum tillsammans
Moonlight Silken Veil N°L32 från ChuJian nämner båda jasminerna. Den är komponerad av Ralf Schwieger och öppnar med pomerans, bergamott, citron och svarta vinbär. Hjärtat förenar persika, ros, ylang-ylang, jasmin sambac, jasmin grandiflorum och oregano, på en bas av gran, mysk och mossa. Det kinesiska namnet betyder ”en slöja av vitt siden under månen”. Vår artikel om ChuJian presenterar huset.
Absolut av jasmin sambac
Jasmine Sambac från Shaman Perfumery är en soliflor byggd kring absolut av jasmin sambac, med geranium, tuberosabsolut och ros i hjärtat, mandarin och neroli i toppen och ambra i basen. Produktsidan knyter den till offergåvorna i Sydostasiens buddhistiska tempel. Se vår presentation av Shaman Perfumery.
Lamoon från Tada Parfumeur för in samma absolut i ett mjölkigt register. Apelsinblomma och pandan i toppen, absolut av jasmin sambac och ett ackord av palmsocker i hjärtat, sedan sandelträ, ambrette, kokosgrädde och vanilj. Vår presentation av Tada Parfumeur berättar om parfymören.
Jasmin grandiflorum
Hua Qiang Ye Meng från Cinojad lägger jasmin grandiflorum i toppen, tillsammans med kamferträdsblomma och vildros. Hjärtat förenar bananblad, frangipani och borneol, basen elemi, burmesiskt rosenträ och bensoe. Produktsidan beskriver en gryning i skogen i Xishuangbanna, i södra Kina. Vår artikel om Cinojad presenterar husets övriga skapelser.
Jasmin och te
Oolong Rocking Green N°P26 från ChuJian har fått sitt namn efter ett steg i framställningen av oolongte, då bladen skakas för att frigöra sin arom. Bergamott, grapefrukt och päron öppnar mot ett hjärta av jasmin, apelsinblomma, ylang-ylang, ros och orkidé. Oolongteet dyker upp i basen, med vetiver, mossa och mysk.
Jasmin med tuberos
Luvani från Pernoire förenar månblomma, rökelse, jasmin och tuberos redan i öppningen. Hjärtat går över till hasselblad, vanilj och guajakträ, basen till olibanum, ceder och vit ros. Månblomman, som slår ut när natten faller, ger parfymen dess tema. Vår presentation av Pernoire beskriver det schweiziska huset i detalj.
Hili från Widian är inspirerad av den kungliga trädgården i Abu Dhabi. Efter en topp av bergamott, rosépeppar och kanel förenar hjärtat jasmin, tuberos, ylang-ylang och tiaré, på en bas av amber, vanilj, kokosmjölk, sandelträ och tobak.
Mörk jasmin
Lynch från Spiritica lägger en nattlig jasmin i toppen, med saffran, kryddnejlika och ett ackord av körsbärskaka. Hjärtat förenar Latakiatobak, oud, myrra och styrax, basen mörka träslag, bensoe, patchouli och vanilj. Huset presenteras i vår artikel om Spiritica.
Divine Oud från Aaron Terence Hughes lägger jasmin sambac i hjärtat med svart körsbär, choklad och ros, mellan en topp av neroli, kokos och persika och en bas av thailändsk oud, sandelträ, vanilj och ambra. Vår presentation av Aaron Terence Hughes förklarar husets koncentration.
Fruktig jasmin
Samar från Widian öppnar med hallon, kryddnejlika och rosépeppar. Hjärtat förenar jasmin och osmanthus, en blomma som doftar aprikos, på en chypreartad bas av patchouli och labdanum. Vår artikel om Widian presenterar huset.
Lost in a Fluffy Nest från Tada Parfumeur är mjukare. Druva, bergamott och sockervadd i toppen, geranium, jasmin och ros i hjärtat, sedan liljekonvalj, mysk och ambrette. Produktsidan beskriver den som en intim parfym som stannar nära huden.
Jasmin och citrus
Iyokan från Tada Parfumeur bär namnet på en japansk citrusfrukt. Iyokan, bergamott och neroli i toppen, sedan yuzu, jasmin, liljekonvalj och apelsinblomsabsolut i hjärtat, på en bas av ceder, amber, mysk och ekmossa.
Grön jasmin
Raw från Zhufu utgår från bergamott, koriander och gräs. Hjärtat förenar jasmin, lotus och viol, basen amber, ceder, rökelse och mysk. Jasminen känns här mer frisk än berusande. Vår artikel om Zhufu presenterar huset.
En trädjasmin
Home Town N°Lon-02 från MysNyx nämner en trädjasmin i hjärtat, mellan en topp av guavablad och en bas av två thailändska ouder, från Nakhon Si Thammarat och från Trat. Produktsidan beskriver den här jasminen som solig, varken indolisk eller tung. Se vår artikel om MysNyx.
Fler kompositioner med jasmin finns i vårt urval av blommiga parfymer. Jasmin följer också med i flera parfymer med oud, som presenteras i artikeln Vad är oud.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan jasmin sambac och jasmin grandiflorum?
Det är två arter i samma släkte. Grandiflorum, som odlas i Grasse, Egypten och Indien, har stjärnformade blommor och en rund, fruktig, lätt animalisk doft. Sambac, som kommer från södra Asien, har rundare blommor och en doft som ofta anses grönare. Det är den som doftsätter jasminte.
Innehåller en jasminparfym äkta jasmin?
Inte alltid. Absoluten är dyr, och många jasminnoter bygger på bensylacetat, hedione och andra molekyler, ensamma eller med lite absolut.
Vad är indol?
En molekyl som finns naturligt i jasmin, apelsinblomma och tuberos. I låg dos ger den vita blommor deras varma, sinnliga sida. En jasmin som beskrivs som ”indolisk” lyfter fram den sidan.
Vad är hedione?
Metyldihydrojasmonat, en syntetisk molekyl som Firmenich tog fram i början av 1960-talet utifrån forskning om jasmin. Den doftar lätt och luftig jasmin och ingår i ett mycket stort antal parfymer.
Är jasmin en feminin doft?
Nej. I Indien och Sydostasien hör den till vardagen och ritualerna för alla. Inom parfymeriet finns den lika gärna i blomdofter som i parfymer med oud eller tobak. Effekten beror mer på kompositionen än på själva noten.
Läs mer
Jasmin är en av råvarorna i vår guide Parfymens råvaror, tillsammans med ros, dess vanligaste blompartner, sandelträ och vanilj. Vill du jämföra en jasmin sambac, en grön jasmin och en mörk jasmin på din egen hud finns parfymerna i artikeln som 2 ml prov, beroende på hus, på vår sida med doftprover.