Rosen i parfymeriet kommer främst från två arter, damascenerrosen (Rosa × damascena) och centifoliarosen (Rosa × centifolia), som också kallas majros. Ur dem utvinns två råvaror: den eteriska oljan, som fås genom destillation och kallas rose otto, och absoluten, som extraheras med lösningsmedel. Doften vilar på några välkända molekyler, fenyletylalkohol, citronellol, geraniol och damasconerna, som också kan framställas syntetiskt.
Två rosor som plockas i gryningen
De flesta moderna trädgårdsrosor har förädlats för blommans form och färg, och många doftar knappt. Parfymeriet arbetar med ett litet antal gamla rosor som odlas för sina kronblad.
Damascenerrosen är en gammal hybrid med starkt doftande rosa blommor, som har odlats i Mellanöstern i århundraden. Namnet syftar på staden Damaskus. Persiska destillatörer gjorde redan rosenvatten av den under medeltiden. Centifoliarosen, eller den hundrabladiga rosen, har mycket fyllda blommor, tätt packade som kålhuvuden. I Grasse kallas den majros, eftersom den bara blommar några veckor i slutet av våren.
Rosorna plockas för hand tidigt på morgonen, när kronbladen doftar som mest, och bearbetas samma dag. Utbytet är mycket litet: det krävs flera ton kronblad för att få ett kilo olja, vilket gör den till en av de dyraste naturliga råvarorna på paletten.
Bulgarien, Turkiet, Taif, Grasse: var rosen kommer ifrån
Bulgarien och Turkiet står för merparten av oljan från damascenerros. I Bulgarien är odlingarna koncentrerade till Kazanlakdalen, som kallas Rosornas dal. I Turkiet spelar regionen Isparta samma roll. Bulgarisk ros är känd för en frisk och rik olja med en lätt kryddig ton. Turkisk ros beskrivs ofta som fruktigare och rundare.
Taifrosen växer på högplatåerna runt staden i västra Saudiarabien. Det är en damascenerros som odlas på hög höjd och destilleras på plats. Produktionen är liten och mycket eftertraktad på Arabiska halvön, där rosenolja ingår i attars. Doften anses livligare och kryddigare.
Även Marocko odlar damascenerros, i Dadèsdalen, och Iran har producerat den sedan mycket länge runt Kashan. I Grasse är majrosen fortfarande en odling på små ytor, som främst blir absolut.
Rose otto eller rosenabsolut
Rosenolja, eller rose otto, fås genom ångdestillation. Ordet otto är en förvanskning av ”attar”, det persiska och arabiska ordet för en doftande essens. Under destillationen stannar en del av doftmolekylerna lösta i vattnet, som blir rosenvatten. Oljan innehåller också naturliga vaxer, som gör att den stelnar när det är svalt.
Absoluten tas fram i två steg. Först drar ett lösningsmedel ut en vaxartad massa ur kronbladen, konkreten. Den behandlas sedan med alkohol, som skiljer bort vaxerna och lämnar kvar absoluten. Rosenabsolut är mörkare och närmare doften av en avskuren blomma. Den doftar honung och vin, med en kryddig botten. Oljan är ljusare, friskare och mer citronaktig.
Skillnaden beror till stor del på en enda molekyl. Fenyletylalkohol löser sig lätt i vatten och hamnar mest i rosenvattnet. Oljan innehåller därför lite av den, medan absoluten, som extraheras utan vatten, behåller mycket. Därav dess honungsaktiga karaktär.
Rosens molekyler
En rosenolja innehåller flera hundra föreningar, men några få av dem bär det mesta av doften. Citronellol doftar frisk ros, med en citronaktig sida. Geraniol doftar en grönare ros, nära pelargonblad. Båda finns också i rosengeranium, som parförer använder för att förlänga en rosenton. Fenyletylalkohol ger den mjuka, honungsaktiga fasetten.
Damasconerna och damascenonen finns i mycket små mängder. Deras doft är ändå så kraftfull att de präglar rosens karaktär starkt. De doftar ugnsbakat äpple, plommon och sylt. Rosenoxid ger en grön, metallisk ton som också finns i geranium och litchi.
Alla dessa molekyler framställs syntetiskt, till en kostnad som inte står i någon proportion till blommans. En ros i en parfym kan alltså vara naturlig, rekonstruerad eller en blandning av båda. Citronellol och geraniol hör till de allergener som måste anges på etiketten, oavsett om de kommer från blomman eller från syntes.
Hur ros doftar
Frisk doftar rosen citron, grönt blad och dagg. Honungsaktig påminner den om vin och sylt. Mörkare får den kryddiga inslag. Den ligger oftast i hjärtat, men håller länge.
Med oud bildar den ett traditionellt ackord i Mellanösterns parfymkonst, där blomman mildrar träets animaliska, rökiga sida. Med patchouli ger den chyprerosor, mörka och jordiga, ofta kompletterade med ekmossa eller labdanum. Saffran ger den en läderartad sida. Med viol och iris blir den pudrig, och man talar då om en läppstiftseffekt. Hallon och plommon framhäver dess syltiga fasett. Den förekommer också med te, honung, rökelse och ambra.
Parfymer med ros i sortimentet
Alla parfymer nedan anger ros i doftpyramiden på sin produktsida. Några anger blommans ursprung eller form. Andra kombinerar den med oud, patchouli, te eller frukt.
Tre rosor i samma flaska
Rosanostra från Spiritica samlar tre rosenabsoluter i hjärtat: svart Taifros, damascenerros och centifoliaros, med ett ackord av bränt papper. Pomerans och ett blodackord öppnar doften, olibanum och en ton av fuktig jord avslutar den. Rosen blir här mörk och rökelsedoftande. Det finns bara några få flaskor kvar. Vår artikel om Spiritica presenterar huset.
Majros och ros från Grasse
Mu Ye Cang Xia från Cinojad lägger majrosen i toppen, med passionsfrukt och rosa bär. Hjärtat förenar papyrus, vin på ökendruvor och mörk kakao, på en botten av björnbär, tuberos och amyristrä. Vår presentation av Cinojad berättar om huset.
Triple Matcha från Zhufu använder rosenabsolut från Grasse i hjärtat, med två sorters matcha, mjölk, apelsinblom, vaniljfrön och rökelse. Rosen ackompanjerar här ett ackord av mjölkte. Se också vår artikel om Zhufu.
Rose otto i en naturlig parfym
Oborotsuki från Tada Parfumeur är en 100 % naturlig parfym. Rose otto står här bredvid jatamansi och vetiver, efter en öppning av thailändsk oud, kamfer och rökelse. Botten förenar australisk sandelträ, patchouli och iriskonkret. Oljans friskhet blir här en del av en grön, jordig helhet. Huset har slutat tillverka doften, och flaskorna i lager är de sista. Vår presentation av Tada Parfumeur berättar om parfören.
Ros och oud
Mansa från Pernoire ställer oud och ros sida vid sida i hjärtat, med amber, svarta vinbär och saffran. Toppen förenar björnbär, rosepeppar och irisrot, botten patchouli, heliotrop, mossa och mysk. Parfymen var finalist i Art and Olfaction Awards 2023. Vår presentation av Pernoire beskriver det schweiziska huset i detalj.
Raw Cherry från Aaron Terence Hughes lägger damascenerrosen i botten, med oud, vanilj, muskotnöt och amaretto. Körsbärslikör, surkörsbär, mörk choklad och tonkaböna fyller hjärtat. Vår presentation av Aaron Terence Hughes förklarar husets koncentration.
Ros och patchouli
Yihe in Rosa N°P41 från ChuJian är inspirerad av rosorna vid Sommarpalatset i Peking. Apelsinblom och geranium i toppen, sedan ros, cistus labdanum, jasmin och ylang-ylang, på en botten av vetiver och patchouli. Geraniumet i öppningen förebådar rosen i hjärtat. Vår artikel om ChuJian presenterar huset.
Granada från Widian är inspirerad av den andalusiska staden. Peppar och hallon i toppen, ros, en, kanel och ceder i hjärtat, sedan vetiver, patchouli, labdanum, mysk och amber. Vår presentation av Widian berättar om huset.
Den pudriga rosen
Rose & Thorns från Tada Parfumeur förenar ros med orris och ett läppstiftsackord, efter en topp av viol och socker. Botten förenar läder, amber och mysk.
Ros, te och honung
Melos från Pernoire utgår från ett rosente, med druva, grapefrukt och svarta vinbär. Hjärtat förenar ros, nilhonung, saffran, hasselnöt och ugnsbakat äpple, botten mjölk, mysk, amber och patchouli. Parfymen tar upp ritualen som tillskrivs Kleopatra, badet i kronblad och rosentet sötat med honung.
Den fruktiga rosen
Red Fever från Aaron Terence Hughes använder rosenabsolut i två lager, 2 % i hjärtat och 2 % i botten enligt produktsidan. I hjärtat möter den lilja, hallon, plommon och persika. Botten förenar mandel, vanilj, amber, ekmossa och ambra.
Ros och ambra
Ambergris Rose N°P29 från ChuJian bygger rosen i två lager. Ros och rosepeppar i toppen, ros och ceder i hjärtat, sedan ambroxan, vit mysk, kashmirträ och amber. Ambroxan, en molekyl som förknippas med doften av ambra, ger rosen en varm, mineralisk botten.
Ros och hartser
Archangels från Cæleste placerar rosen bland vita blommor: lilja, tuberos, davana och ylang-ylang i hjärtat, efter en topp av neroli, blodmandarin och rosepeppar. Botten förenar olibanum, myrra, amber, bensoe, ceder och elemi. Vår artikel om Cæleste presenterar huset.
Fler kompositioner med ros finns i våra urval av blommiga parfymer och orientaliska parfymer.
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan rose otto och rosenabsolut?
Rose otto är den ångdestillerade oljan. Den är klar, frisk och lätt citronaktig. Absoluten extraheras med lösningsmedel. Den är mörkare, mer honungsaktig och närmare blomman, eftersom den behåller den fenyletylalkohol som destillationen lämnar kvar i rosenvattnet.
Är damascenerros och centifoliaros samma blomma?
Nej. Damascenerrosen odlas i Bulgarien, Turkiet, Iran, Marocko och Taif, och används både till olja och absolut. Centifoliarosen, eller majrosen, odlas i Grasse och ger främst absolut.
Varför stelnar rosenolja i kyla?
Den innehåller naturliga vaxer som kristalliseras när temperaturen sjunker. Det är normalt, och råvaran tar ingen skada. Den blir flytande igen i rumstemperatur.
Kan geranium ersätta ros?
Den påminner om den. Rosengeranium innehåller citronellol och geraniol, två viktiga molekyler i rosen, och används för att förlänga en rosenton eller ge den en grön sida. Den saknar blommans honungsaktiga fasett.
Är ros en feminin doft?
Nej. Ros finns i parfymer för alla kön, och i Mellanöstern har rosenolja länge burits av både män och kvinnor. Tillsammans med oud, patchouli eller läder blir rosen torr eller mörk. Effekten beror mer på kompositionen än på blomman.
Läs mer
Ros är en av råvarorna i vår genomgång Parfymens råvaror, tillsammans med oud, sandelträ och vanilj. Vill du jämföra en rose otto, en ros med oud och en fruktig ros på din egen hud finns parfymerna i artikeln som 2 ml prov, beroende på hus, på vår sida med doftprover.