Orangenblüte ist die Blüte der Bitterorange, auch Pomeranze genannt, Citrus aurantium. In der Parfümerie liefert sie zwei Hauptrohstoffe: Neroli, das durch Destillation gewonnen wird, und Orangenblüten-Absolue, das durch Lösungsmittelextraktion entsteht. Derselbe Baum liefert außerdem Orangenblütenwasser, Petitgrain aus den Blättern und Bitterorangenöl, das aus der Schale gepresst wird.
Die Bitterorange, eine Orange, die man nicht isst
Die Bitterorange ist ein kleiner immergrüner Baum aus Asien. Über die Araber gelangte sie im Mittelalter in den Mittelmeerraum, lange vor der Süßorange. Ihre Früchte sind zu bitter, um sie roh zu essen, und werden vor allem zu Marmelade verarbeitet. Der wuchsfreudige Baum dient außerdem als Unterlage für andere Zitrusarten.
Die Blüte fällt in den Frühling, meist zwischen April und Mai. Die Blüten sind klein, weiß, fleischig und duften sehr stark. Sie werden von Hand gepflückt und verderben schnell, deshalb müssen sie bald nach der Ernte verarbeitet werden. Für ein wenig Öl braucht es eine riesige Menge Blüten: Üblicherweise spricht man von einer Tonne Blüten für etwa ein Kilo Neroli.
Der Name Neroli soll auf Anne Marie Orsini zurückgehen, Fürstin von Nerola, einem Ort nahe Rom. Der Überlieferung nach machte sie Ende des 17. Jahrhunderts das Orangenblütenöl populär, um damit ihre Handschuhe und ihr Bad zu parfümieren. Nerol, ein Duftmolekül, verdankt seinen Namen wiederum dem Neroli.
Eine Blüte, mehrere Rohstoffe
Unser Artikel über die Gewinnungsverfahren stellt jede Technik vor. An der Bitterorange lässt sich gut zeigen, dass dieselbe Blüte je nach Verfahren anders riecht.
Die Wasserdampfdestillation ergibt Neroli. Hitze und Wasser begünstigen die leichtesten Moleküle wie Linalool und Limonen. Neroli duftet frisch, grün und leicht bitter. Es behält eine zestige Seite, die an Zitrusfrüchte erinnert.
Bei der Destillation bleibt außerdem ein duftendes Wasser zurück, das Orangenblütenwasser. Darin verbleiben die am besten wasserlöslichen Moleküle, darunter Methylanthranilat. Dieses Wasser riecht weicher und blumiger als Neroli. Es wird vor allem in der Patisserie verwendet, in Nordafrika und im Nahen Osten, sowie in der Kosmetik.
Die Extraktion mit einem flüchtigen Lösungsmittel liefert zuerst ein Concrète, dann das Orangenblüten-Absolue. Das Absolue ist reicher an Methylanthranilat und enthält Indol. Es duftet wärmer, honigartiger und sinnlicher als Neroli, mit einer leicht animalischen Facette. Manche Parfums setzen beide zusammen ein, um diese Facetten zu vereinen.
Petitgrain und Bitterorange: Blätter und Schale
Petitgrain Bigarade wird durch Wasserdampfdestillation der Blätter und jungen Zweige gewonnen. Der Name geht auf die kleinen grünen Früchte zurück, die man früher destillierte. Es ist reich an Linalylacetat und Linalool. Sein Duft ist grün, holzig und leicht bitter, mit einem dezenten blumigen Hintergrund, der an ein trockeneres Neroli denken lässt. Es ist deutlich günstiger, weil Blätter reichlich vorhanden sind. Paraguay ist ein wichtiger Erzeuger.
Bitterorangenöl wird kalt aus der Fruchtschale gepresst. Es riecht nach Orange, mit einer Bitterkeit und einer Grüne, die der Süßorange fehlen. Wie andere gepresste Zitrusöle enthält es Furocumarine, Verbindungen, die die Haut lichtempfindlich machen. Seine Dosierung in Produkten, die auf die Haut aufgetragen werden, ist deshalb geregelt.
Neroli, Petitgrain und Bitterorange bilden zusammen mit Bergamotte, Zitrone und Rosmarin die Grundlage der klassischen Eaux de Cologne.
Tunesien, Marokko, Ägypten, Grasse: die Herkunft
Tunesien gehört zu den wichtigsten Erzeugerländern von Neroli. Die Bitterorangenhaine konzentrieren sich in der Region Cap Bon, rund um Nabeul. Orangenblütenwasser wird dort auch in den Familien selbst hergestellt.
Marokko ist vor allem für sein Orangenblüten-Absolue bekannt. Ägypten erzeugt sowohl Neroli als auch Absolue, in großen Mengen.
In Frankreich wurde die Bitterorange lange in der Region Grasse für die Parfümerie angebaut, vor allem aber in Vallauris und an der Küste zwischen Cannes und Antibes. Diese Erzeugung ist heute sehr klein geworden. Orangenblüte aus Grasse auf einer Produktseite verweist also auf einen seltenen Rohstoff, ohne zu sagen, welchen Anteil der Formel er ausmacht.
Natur und Synthese
Neroli und Absolue sind teure Rohstoffe. Parfümeure ergänzen oder rekonstruieren sie oft mit Molekülen. Linalool, Linalylacetat, Nerolidol und Methylanthranilat geben einen guten Teil des Profils wieder. Indol bringt die sinnliche Facette des Absolues.
Isoliert riecht Methylanthranilat nach Traubensaft, umgeben von anderen Noten nach der Blüte. In Verbindung mit bestimmten Aldehyden bildet es sogenannte Schiffsche Basen wie Aurantiol, die einen runderen und haftfesteren Orangenblüteneffekt ergeben.
Eine Note „Orangenblüte“ in einer Duftpyramide kann also das Absolue, einen Akkord oder eine Mischung aus beidem bezeichnen.
Wie Orangenblüte duftet
Der Duft ändert sich stark je nach Rohstoff. Neroli trägt die grüne Facette. Es riecht nach Zeste und zerriebenem Blatt, mit einem metallischen Anflug. Das Absolue trägt die honigartige, warme und wachsige Facette, dem Jasmin recht nah. Orangenblütenwasser erinnert vor allem an Gebäck.
Sie hat auch eine seifige Facette. Neroli und Petitgrain haben lange Seifen und Eaux de Toilette parfümiert. Eine Komposition, die sie in den Vordergrund stellt, weckt oft Assoziationen an saubere Haut und frische Wäsche.
Sie verbindet sich ganz natürlich mit Zitrusfrüchten und anderen weißen Blüten wie Jasmin und Tuberose. Mit Rose macht sie das Herz leichter. Mit Mandel oder Vanille wird sie gourmand. Auch zu Tee passt sie sehr gut.
Parfums mit Orangenblüte aus unserem Sortiment
Hier sind Parfums aus dem Sortiment, die Orangenblüte, Neroli oder Bitterorange in ihrer Duftpyramide nennen. Iyokan und Lamoon von Tada Parfumeur sowie Mango Ambrosia von Zhufu stellen wir bereits in unserem Artikel über die Gewinnungsverfahren vor.
Neroli als leuchtender Auftakt
Archangels von Cæleste öffnet mit Neroli, Blutmandarine und rosa Pfeffer CO2. Das Herz vereint Lilie, Tuberose, Davana, Rose und Ylang-Ylang, auf einer Basis aus Olibanum, Myrrhe und Benzoe. Neroli hellt hier dichte weiße Blüten und eine harzige Basis auf, die unser Artikel über Weihrauch genauer beschreibt. Siehe unsere Vorstellung von Cæleste.
Neroli zwischen Gewürzen und Oud
Noir von Aaron Terence Hughes setzt Neroli in eine Kopfnote aus schwarzem Pfeffer, Safran, Muskatnuss und Kardamom, vor einem Herz aus Tabak und einer Basis aus Vanille, Tonka, Oud, Weihrauch und Zibet. Divine Oud aus demselben Haus öffnet mit Neroli, Kokosnuss, Pfirsich und Dragon Oud, geht dann zu schwarzer Kirsche, Schokolade und Jasmin Sambac über, auf einer Basis aus Sandelholz, Vanille und thailändischem Oud. In beiden Fällen macht Neroli eine sehr reiche Komposition leichter. Siehe die Geschichte von Aaron Terence Hughes.
Orangenblüte und Tee
ChuJian verbindet Orangenblüte gern mit Tee. Oolong Rocking Green N°P26 ist vom Yaoqing inspiriert, dem Arbeitsschritt, bei dem die Tieguanyin-Blätter angeschlagen werden. Das Herz vereint Jasmin, Orangenblüte, Ylang-Ylang, Rose und Orchidee, auf einer Basis aus Oolong-Tee, Vetiver und Moos.
Phoenix Meets Mountain N°P27 erinnert an den Oolong aus den Phönix-Bergen in Guangdong. Die Orangenblüte umgibt im Herz den Oolong-Tee, zusammen mit Jasmin, Iriswurzel und Rose. Die dunklere Basis verbindet Sandelholz, Vetiver und Tabak. Unser Artikel über ChuJian stellt das Haus vor.
Orangenblüte in einem Grün aus der Höhe
Snow on Cangshan N°P44 von ChuJian ist von den verschneiten Gipfeln des Cangshan in Yunnan inspiriert. Die Kopfnote aus Galbanum, schwarzer Johannisbeere, Bergamotte, Geranie und Apfel ergibt ein schneidendes Grün. Das Herz aus Jasmin, Orangenblüte, Rose und Basilikum wärmt es, vor einer Basis aus Zeder, Vetiver, Patchouli und Moschus.
Orangenblüte und Rose
Sahara von Widian, komponiert von Jean-Claude Astier, öffnet mit Safran, Orange und Elemi. Das Herz verbindet Rose und Orangenblüte, auf einer Basis aus Amber, Moschus, Zeder und Vanille. Die Orangenblüte rundet die Rose ab und verlängert die Orange der Kopfnote. Siehe unsere Vorstellung von Widian.
Yihe in Rosa N°P41 von ChuJian macht es umgekehrt: Orangenblüte und Geranie eröffnen die Komposition, vor einem Herz aus Rose, Zistrose, Jasmin und Ylang-Ylang, auf einer Basis aus Vetiver und Patchouli. Unser Artikel über die Rose beschreibt diese Art von Akkord ausführlich.
Gourmande Orangenblüte
Cozonac von Adi ale Van gibt das geflochtene Festtagsgebäck Rumäniens wieder. Die Kopfnote vereint kandierte Zitrone, Zesten, Panettone und geröstete Haselnüsse. Das Herz verbindet Panna cotta, Orangenblüte und Rum, auf einer Basis aus Madagaskar-Vanille und kandierten Früchten. Siehe unseren Artikel über Adi ale Van.
Bei Zhufu setzt Pistachio Muse die Orangenblüte mit grüner Pistazie und Bergamotte in die Kopfnote, vor einem Herz aus Vanillecreme, Marzipan und warmer Milch. Triple Matcha verwendet sie im Herz, mit zwei Matchas, Milch, Rosen-Absolue aus Grasse, Vanillesamen und Weihrauch. In beiden Fällen verbindet sie die milchigen mit den grünen Noten. Unser Artikel über Zhufu stellt das Haus vor.
Orangenblüte als Basisnote
Amoral von Pernoire trifft eine seltene Wahl und setzt die Orangenblüte in die Basis, zu Ambernoten, Sandelholz und Tonkabohne. Sie folgt auf eine Kopfnote aus Limette, schwarzem Tee, Gewürzen und geräucherten Pflaumen und ein Herz aus Veilchen, Iris, Oud und Cypriol. Siehe unseren Artikel über Pernoire.
Bitterorange aus der Schale
Andere Parfums halten sich eher an die Frucht als an die Blüte. Throne von Zhufu öffnet mit Bitterorange, Grapefruit, Limette und Minze, geht dann zu schwarzem und rosa Pfeffer über, auf einer Basis aus Kaschmirholz, Zeder und Vetiver. Moonlight Silken Veil N°L32 von ChuJian verbindet Bitterorange mit Bergamotte, Zitrone und schwarzer Johannisbeere, vor einem Herz aus Pfirsich, Rose und Jasmin.
Yan Qi Dian Xia von Cinojad erinnert an den Sommer auf den Wiesen von Yanqi. Die Bitterorange steht in der Kopfnote neben Pomelo und wildem Kalmus, und das Herz fügt einem Wiesenakkord Pomeloblüte hinzu, eine weitere Zitrusblüte. Siehe unseren Artikel über Cinojad.
Weitere Kompositionen mit Orangenblüte finden Sie in unseren Auswahlen blumiger Parfums und frischer Parfums.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Neroli und Orangenblüte?
Beide stammen aus derselben Blüte. Neroli ist das Öl, das durch Wasserdampfdestillation gewonnen wird. Es duftet frisch, grün und leicht zestig. Orangenblüten-Absolue wird durch Lösungsmittelextraktion gewonnen. Es duftet wärmer, honigartiger und sinnlicher. Auf einer Produktseite kann „Orangenblüte“ auch einen Akkord bezeichnen.
Stammt Petitgrain auch vom Orangenbaum?
Ja. Petitgrain Bigarade wird aus den Blättern und jungen Zweigen der Bitterorange destilliert. Es riecht grüner und holziger als Neroli. Es gibt auch Petitgrain aus anderen Zitrusbäumen, etwa aus Zitrone oder Mandarine.
Warum riecht Orangenblüte manchmal nach Traube oder Honig?
Diese Facetten stammen vor allem vom Methylanthranilat. Isoliert riecht dieses Molekül nach Traubensaft. Im Absolue verbindet es sich mit Indol und anderen Verbindungen zum honigartigen Effekt.
Warum erinnert Orangenblüte an Seife?
Neroli und Petitgrain wurden in Eaux de Cologne und Seifen sehr häufig verwendet. Unser Gedächtnis verbindet ihren Duft deshalb mit Sauberkeit.
Ist ein Parfum mit Orangenblüte immer frisch?
Nein. Neroli bringt Frische, das Absolue dagegen ist warm und sinnlich. Mit Vanille, Honig, Oud oder Amber kombiniert, wie in Cozonac, Divine Oud oder Amoral, wird die Orangenblüte gourmand oder dunkel.
Weiterlesen
Die Orangenblüte gehört zu den Rohstoffen aus unserem Dossier Die Rohstoffe des Parfums, neben Rose, Vanille und Sandelholz. Um ein leuchtendes Neroli, eine gourmande Orangenblüte und eine Bitterorange auf Ihrer eigenen Haut zu vergleichen: Die genannten Parfums gibt es je nach Haus als 2-ml-Probe auf unserer Seite Proben.