A rosa da perfumaria vem sobretudo de duas espécies, a rosa de Damasco (Rosa × damascena) e a rosa centifólia (Rosa × centifolia), também chamada rosa de maio. Delas obtêm-se duas matérias: a essência, obtida por destilação e conhecida como rosa otto, e o absoluto, extraído com solvente. O seu cheiro assenta em algumas moléculas conhecidas, o álcool feniletílico, o citronelol, o geraniol e as damasconas, que também se sabem produzir por síntese.
Duas rosas colhidas de madrugada
A maioria das rosas de jardim modernas foi selecionada pela forma e pela cor da flor, e muitas têm pouco perfume. A perfumaria trabalha com um pequeno número de rosas antigas, cultivadas pelas suas pétalas.
A rosa de Damasco é um híbrido antigo de flores cor-de-rosa muito perfumadas, cultivado há séculos no Médio Oriente. O seu nome remete para a cidade de Damasco. Os destiladores persas já faziam com ela água de rosas na Idade Média. A rosa centifólia, ou rosa de cem pétalas, dá flores muito dobradas, apertadas como couves. Em Grasse chamam-lhe rosa de maio, porque a sua floração dura apenas algumas semanas no fim da primavera.
As rosas são colhidas à mão, de manhã cedo, quando as pétalas estão mais perfumadas, e tratadas no próprio dia. O rendimento é muito baixo: são precisas várias toneladas de pétalas para obter um quilo de essência, o que faz dela uma das matérias naturais mais caras da paleta.
Bulgária, Turquia, Taif, Grasse: as proveniências
A Bulgária e a Turquia produzem a maior parte da essência de rosa de Damasco. Na Bulgária, as culturas concentram-se no vale de Kazanlak, conhecido como o vale das rosas. Na Turquia, a região de Isparta desempenha o mesmo papel. A rosa da Bulgária tem fama de essência fresca e rica, ligeiramente especiada. A rosa da Turquia é muitas vezes descrita como mais frutada e mais redonda.
A rosa de Taif cresce nos planaltos que rodeiam a cidade, no oeste da Arábia Saudita. É uma rosa de Damasco cultivada em altitude e destilada no local. A sua produção é pequena e muito procurada na Península Arábica, onde o óleo de rosa entra nos attars. O seu cheiro é considerado mais vivo e mais especiado.
Marrocos também cultiva a rosa de Damasco, no vale do Dadès, e o Irão produ-la há muito tempo em redor de Kashan. Em Grasse, a rosa de maio continua a ser uma cultura de pequena área, transformada sobretudo em absoluto.
Rosa otto ou absoluto de rosa
A essência de rosa, ou rosa otto, obtém-se por destilação a vapor de água. A palavra otto é uma deformação de «attar», que em persa e em árabe designa uma essência perfumada. Durante a destilação, parte das moléculas odorantes fica dissolvida na água, que se torna água de rosas. A essência contém ainda ceras naturais, que a fazem solidificar quando está fresco.
O absoluto obtém-se em duas fases. Primeiro, um solvente extrai das pétalas uma pasta cerosa, o concreto. Esta é depois tratada com álcool, que separa as ceras e deixa o absoluto. O absoluto de rosa é mais escuro e mais próximo da flor cortada. Cheira a mel e a vinho, com um fundo especiado. A essência é mais clara, mais fresca e mais alimonada.
A diferença deve-se em grande parte a uma só molécula. O álcool feniletílico dissolve-se bem na água e passa sobretudo para a água de rosas. A essência contém por isso pouco, enquanto o absoluto, extraído sem água, conserva muito. Daí o seu lado meloso.
As moléculas da rosa
Uma essência de rosa contém várias centenas de compostos, mas alguns deles concentram o essencial do seu cheiro. O citronelol cheira a rosa fresca, com um lado alimonado. O geraniol cheira a uma rosa mais verde, próxima da folha de gerânio. Ambos existem também no gerânio rosa, que os perfumistas usam para prolongar uma nota de rosa. O álcool feniletílico traz a faceta suave e melosa.
As damasconas e a damascenona estão presentes em quantidades ínfimas. O seu cheiro é, no entanto, tão potente que pesam muito no carácter da rosa. Cheiram a maçã assada, ameixa e compota. O óxido de rosa traz uma nota verde e metálica, que se encontra também no gerânio e na líchia.
Todas estas moléculas são produzidas por síntese, a um custo que nada tem a ver com o da flor. Uma rosa de perfume pode, portanto, ser natural, reconstruída ou misturar as duas. O citronelol e o geraniol fazem parte dos alergénios que têm de ser declarados no rótulo, venham da flor ou de síntese.
A que cheira a rosa
Fresca, a rosa cheira a limão, a folha verde e a orvalho. Melosa, evoca o vinho e a compota. Mais escura, ganha acentos especiados. Situa-se quase sempre no coração, mas dura muito tempo.
Com o oud forma um acorde tradicional da perfumaria do Médio Oriente, em que a flor suaviza o lado animal e fumado da madeira. Com o patchouli dá rosas chipre, escuras e terrosas, muitas vezes completadas com musgo de carvalho ou ládano. O açafrão dá-lhe um lado de couro. Com a violeta e o íris torna-se empoada, e fala-se de efeito batom. A framboesa e a ameixa realçam a sua faceta de compota. Encontra-se também com o chá, o mel, o incenso e o âmbar cinzento.
Perfumes com rosa do catálogo
Todos os perfumes abaixo citam a rosa na pirâmide publicada na sua ficha. Alguns indicam a origem da flor ou a sua forma. Outros associam-na ao oud, ao patchouli, ao chá ou à fruta.
Três rosas no mesmo frasco
Rosanostra, da Spiritica, reúne no coração três absolutos de rosa: a rosa negra de Taif, a rosa de Damasco e a rosa centifólia, com um acorde de papel queimado. A laranja amarga e um acorde de sangue abrem-no, e o olíbano e uma nota de terra húmida fecham-no. A rosa torna-se aqui escura e incensada. Restam poucos frascos. O nosso artigo sobre a Spiritica apresenta a casa.
Rosa de maio e rosa de Grasse
Mu Ye Cang Xia, da Cinojad, coloca a rosa de maio na saída, com o maracujá e as bagas rosa. O coração associa papiro, vinho de uva do deserto e cacau negro, sobre um fundo de amora, tuberosa e madeira de amyris. A nossa apresentação da Cinojad fala da casa.
Triple Matcha, da Zhufu, usa absoluto de rosa de Grasse no coração, com dois matchas, leite, flor de laranjeira, sementes de baunilha e incenso. A rosa acompanha aqui um acorde de chá com leite. Veja também o nosso artigo sobre a Zhufu.
A rosa otto num perfume natural
Oborotsuki, da Tada Parfumeur, é um perfume 100% natural. A rosa otto convive com o jatamansi e o vetiver, depois de uma saída de oud tailandês, cânfora e incenso. O fundo reúne sândalo australiano, patchouli e concreto de íris. A frescura da essência integra-se aqui num conjunto verde e terroso. A casa descontinuou esta referência, e os frascos em stock são os últimos. A nossa apresentação da Tada Parfumeur fala do perfumista.
A rosa e o oud
Mansa, da Pernoire, põe o oud e a rosa lado a lado no coração, com âmbar, cassis e açafrão. A saída associa amora, pimenta rosa e raiz de íris, o fundo patchouli, heliotrópio, musgo e almíscar. O perfume foi finalista dos Art and Olfaction Awards em 2023. A nossa apresentação da Pernoire descreve em pormenor a casa suíça.
Raw Cherry, de Aaron Terence Hughes, coloca a rosa de Damasco no fundo, com oud, baunilha, noz-moscada e amaretto. Licor de cereja, ginja, chocolate negro e fava tonka ocupam o coração. A nossa apresentação de Aaron Terence Hughes explica a concentração da casa.
A rosa e o patchouli
Yihe in Rosa N°P41, da ChuJian, inspira-se nas rosas do Palácio de Verão de Pequim. Flor de laranjeira e gerânio na saída, depois rosa, cisto ládano, jasmim e ylang-ylang, sobre um fundo de vetiver e patchouli. O gerânio da abertura anuncia a rosa do coração. O nosso artigo sobre a ChuJian apresenta a casa.
Granada, da Widian, inspira-se na cidade andaluza. Pimentas e framboesa na saída, rosa, zimbro, canela e cedro no coração, depois vetiver, patchouli, ládano, almíscar e âmbar. A nossa apresentação da Widian fala da casa.
A rosa empoada
Rose & Thorns, da Tada Parfumeur, associa a rosa ao orris e a um acorde de batom, depois de uma saída de violeta e açúcar. O fundo reúne couro, âmbar e almíscar.
A rosa, o chá e o mel
Melos, da Pernoire, parte de um chá de rosa, com uva, toranja e cassis. O coração associa rosa, mel do Nilo, açafrão, avelã e maçã assada, o fundo leite, almíscar, âmbar e patchouli. O perfume retoma o ritual atribuído a Cleópatra, o banho de pétalas e o chá de rosa adoçado com mel.
A rosa frutada
Red Fever, de Aaron Terence Hughes, usa o absoluto de rosa em dois níveis, 2% no coração e 2% no fundo segundo a ficha. O coração associa-a ao lírio, à framboesa, à ameixa e ao pêssego. O fundo reúne amêndoa, baunilha, âmbar, musgo de carvalho e âmbar cinzento.
A rosa e o âmbar cinzento
Ambergris Rose N°P29, da ChuJian, constrói a rosa em dois níveis. Rosa e pimenta rosa na saída, rosa e cedro no coração, depois ambroxan, almíscar branco, madeira de caxemira e âmbar. O ambroxan, molécula associada ao cheiro do âmbar cinzento, dá à rosa um fundo quente e mineral.
A rosa e as resinas
Archangels, da Cæleste, coloca a rosa entre flores brancas: lírio, tuberosa, davana e ylang-ylang no coração, depois de uma saída de neroli, tangerina sanguínea e pimenta rosa. O fundo reúne olíbano, mirra, âmbar, benjoim, cedro e elemi. O nosso artigo sobre a Cæleste apresenta a casa.
Encontra outras composições com rosa nas nossas seleções de perfumes florais e de perfumes orientais.
Perguntas frequentes
Qual é a diferença entre rosa otto e absoluto de rosa?
A rosa otto é a essência destilada a vapor. É clara, fresca e um pouco alimonada. O absoluto é extraído com solvente. É mais escuro, mais meloso e mais próximo da flor, porque conserva o álcool feniletílico que a destilação deixa na água de rosas.
A rosa de Damasco e a rosa centifólia são a mesma flor?
Não. A rosa de Damasco é cultivada na Bulgária, na Turquia, no Irão, em Marrocos e em Taif, e serve tanto para a essência como para o absoluto. A rosa centifólia, ou rosa de maio, é cultivada em Grasse e dá sobretudo absoluto.
Porque é que a essência de rosa solidifica com o frio?
Contém ceras naturais que cristalizam quando a temperatura desce. É normal, e a matéria não fica danificada. Volta a ficar líquida à temperatura ambiente.
O gerânio pode substituir a rosa?
Lembra-a. O gerânio rosa contém citronelol e geraniol, duas moléculas importantes da rosa, e serve para prolongar uma nota de rosa ou dar-lhe um lado verde. Falta-lhe a faceta melosa da flor.
A rosa é um perfume feminino?
Não. Está presente em perfumes de todos os géneros, e no Médio Oriente o óleo de rosa é usado há muito tempo tanto por homens como por mulheres. Associada ao oud, ao patchouli ou ao couro, a rosa torna-se seca ou escura. O efeito depende mais da composição do que da flor.
Para saber mais
A rosa faz parte das matérias apresentadas no nosso dossier As matérias do perfume, com o oud, o sândalo e a baunilha. Para comparar na sua pele uma rosa otto, uma rosa com oud e uma rosa frutada, os perfumes citados existem em amostra de 2 ml, conforme a casa, na nossa página de amostras.