Alkoholnoten erinnern an ein Getränk: Rum, Cognac, Whisky, Gin, Mezcal, Champagner oder Likör. Genau sie sucht man in einem Whisky-Parfum oder einem Rum-Duft. Mit dem Alkohol, der im Parfum als Trägerstoff dient, haben sie nichts zu tun: Er verdunstet in wenigen Augenblicken und hinterlässt fast keinen Geruch. Eine Rum- oder Cognacnote stammt manchmal von einem Rohstoff, der aus dem Getränk selbst gewonnen wird, etwa dem Cognacöl. Meist entsteht sie jedoch aus einem Akkord, den der Parfümeur mit anderen Rohstoffen nachbildet. Man findet diese Noten vor allem in Gourmands, Amberdüften und holzigen Düften, aber auch in frischen Kompositionen, die von Cocktails inspiriert sind.
Der Alkohol im Flakon, ein Träger, der verfliegt
Fast alle Parfums sind in Ethylalkohol gelöst, demselben Alkohol wie in Getränken. Er dient als Lösungsmittel. Er löst ätherische Öle, Absolues und Moleküle und trägt sie beim Verdunsten in die Luft. Der Parfümeur verwendet einen sehr reinen Alkohol, meist landwirtschaftlichen Ursprungs, der vergällt wird, damit man ihn nicht trinken kann.
Beim Aufsprühen nimmt man diesen Alkohol einige Sekunden lang wahr. Es ist der kühle, stechende Eindruck der ersten Momente, den man manchmal mit einer Kopfnote verwechselt. Ist der Alkohol verdunstet, bleiben auf der Haut nur die Stoffe zurück, die er getragen hat.
Rohstoffe aus Getränken
Es gibt einige echte Rohstoffe, die aus Getränken stammen. Sie sind selten und werden in kleinen Dosen eingesetzt. Das Cognacöl ist der bekannteste. Es wird aus Weinhefe destilliert, dem Bodensatz aus Hefen, der nach der Gärung in den Fässern zurückbleibt. Man erhält ein grünes Öl, das nach Wein, Frucht und Branntwein riecht, daher sein Name. Es gibt auch eine rektifizierte, hellere Version. Sein Duft geht vor allem auf Ester zurück, eine Familie von Verbindungen, die in vielen Früchten vorkommt.
Rum bieten manche Lieferanten als Extrakt oder Absolue an. Dabei wird der Rum konzentriert und ihm der größte Teil des Alkohols entzogen, damit seine Noten von Melasse, Holz und Trockenfrüchten erhalten bleiben. Das genaue Verfahren ist von Lieferant zu Lieferant verschieden.
Für Whisky und Cognac greifen Parfümeure oft auf das Holz des Fasses zurück. Eichenextrakte, vor allem CO2-Extrakte, bringen die holzigen und vanilligen Noten, die die Reifung den Bränden verleiht. Eiche enthält außerdem ein Molekül namens Whiskylacton, das nach Kokosnuss und Holz riecht und während der Jahre im Fass in den Brand übergeht. Unser Artikel über die Gewinnung der Rohstoffe erklärt Destillation, Absolues und CO2-Extraktion im Detail.
Gin und Wacholderbeeren
Gin hat den anderen Spirituosen etwas voraus, denn sein wichtigster Rohstoff existiert in der Parfümerie in reiner Form. Gin ist ein mit Wacholderbeeren aromatisierter Brand, oft zusammen mit Koriander, Angelikawurzel und Zitrusschalen.
Die Beeren stammen von einem kleinen Nadelgehölz, Juniperus communis. Durch Wasserdampfdestillation liefern sie ein frisches, harziges und pfeffriges ätherisches Öl mit einer Facette von Kiefer.
Für einen Gin-Akkord geht der Parfümeur von diesem Öl aus und ergänzt Zitrusfrüchte, Gewürze und manchmal eine prickelnde Note, die an Tonic erinnert. Ein anderer Wacholder, der Zedernwacholder, liefert Cadeöl aus seinem Holz. Es ist stark rauchig und hat mit dem Geruch von Gin nichts gemein.
Rum, Whisky, Mezcal und Champagner: nachgebildete Akkorde
Für die meisten Getränke genügt kein einzelner Rohstoff. Der Parfümeur stellt dann einen Akkord zusammen, also mehrere Stoffe, die gemeinsam einen Duft hervorrufen, den keiner von ihnen allein trägt. Unser Artikel über den Duftakkord erklärt diese Methode.
Ein Rum-Akkord stützt sich auf Noten von Melasse, braunem Zucker, Vanille, Holz und Trockenfrüchten. Ein Whisky-Akkord fügt Eiche und Rauch hinzu, manchmal Honig. Ein Cognac-Akkord neigt zu Traube, Pflaume und Holz.
Mezcal ist ein Sonderfall. Dieser mexikanische Brand wird aus Agavenherzen destilliert, die in Erdgruben über Holzfeuer gegart werden, daher sein rauchiger Geschmack. Tequila aus blauer Agave wird meist mit Dampf gegart und hat diesen Rauch nicht. Ein Mezcal-Akkord verbindet deshalb rauchige, pflanzliche und süße Noten.
Champagner wird eher über seine Perlage angedeutet als über seinen Geschmack. Parfümeure setzen lebhafte, trockene Noten ein, Zitrusfrüchte, Ingwer oder Aldehyde, mit einem Hauch Traube. Liköre wie Amaretto oder Kirschlikör werden um die Bittermandel herum aufgebaut. Ihr Hauptmolekül, das Benzaldehyd, riecht zugleich nach Mandel und nach Kirschkern.
Wie Alkoholnoten riechen
Englischsprachige Parfümeure sprechen von „boozy“ Noten. Sie vermitteln Wärme und Rundheit, manchmal einen leichten Schwips. Zwei Familien zeichnen sich ab.
Braune Spirituosen, also Rum, Cognac und Whisky, tendieren zu gekochtem Zucker, Holz, Trockenfrüchten und Vanille. Sie sitzen gern im Herzen oder in der Basis. Sie harmonieren mit Tabak, Vanille, Kakao, Honig, Tonkabohne und Oud.
Klare Spirituosen und Cocktails tendieren zur Frische. Gin, Wodka, Mojito und Champagner stehen eher im Kopf, mit Zitrusfrüchten, Minze, Ingwer oder marinen Noten. Wie alle Kopfnoten verblassen sie recht schnell und öffnen sich oft zu einer wärmeren Basis.
Whisky-Parfums und andere Alkoholnoten aus unserem Sortiment
Wir haben Parfums ausgewählt, die in der Duftpyramide auf ihrer Produktseite ein Getränk nennen.
Mezcal und der Rauch der Agave
Mezcal My Love von Adi ale Van, komponiert von dem Parfümeur Jimmy Bodin, setzt einen Mezcal-Akkord ins Herz, mit Agavensirup, braunem Zucker, rauchigen Noten, Geranie und Rosmarin. Italienische Grapefruit, japanische Pfefferminze und Ingwer eröffnen die Komposition. Die Basis vereint Eichenmoos, haitianisches Vetiver und Hinoki. Das Haus betont, dass er den Rauch der gerösteten Agave bewahrt, ohne zu einem süßen Cocktail zu werden. Unser Porträt von Adi ale Van stellt das rumänische Haus vor.
Whisky und Cuba Libre
Adiere von Adi ale Van öffnet mit einem Cuba-Libre-Akkord, dem Cocktail aus Rum, Cola und Limette. Cola, Limette, Bitterorange, schwarzer Pfeffer und Thymian begleiten ihn. Das Herz verbindet einen Whisky-Akkord mit Tabakabsolue, Leder, einem Tinten-Akkord und Kiefernholz. Die Basis wechselt zu Rauch, Patchouli, Vanilleabsolue, Tonkabohne, Amber, Kakao und Oud.
Gin und Wodka
Gin Sling von Aaron Terence Hughes öffnet mit Gin, Tonic und Zitrone. Die Produktseite beschreibt einen Gin-Akkord mit Facetten von Wacholder. Ingwer, Muskatnuss und rosa Grapefruit bilden das Herz, danach schließt weißer Moschus die Komposition ab. Unser Porträt von Aaron Terence Hughes stellt das britische Haus vor.
Moonlit Lullaby von Tada Parfumeur setzt einen Wodka-Akkord in die Basis, mit Heliotrop und Honig. Der Kopf verbindet Kamille, Yuzu, Apfel, Limette und grüne Noten, das Herz Zucker, Lavendel und Grapefruitschale. Der Duft entstand aus einem Cocktail, dessen Sanftheit den Parfümeur überrascht hatte. Unser Porträt von Tada Parfumeur stellt das thailändische Haus ausführlich vor.
Der frische Rum des Mojito
Aura von Aaron Terence Hughes setzt Rum in den Kopf, mit Zitrone, rosa Grapefruit, Limette und Minze. Das Haus sieht darin einen neu interpretierten Mojito, inspiriert von Reisen nach Mexiko. Ambra und Meersalz bilden das Herz, dann vereint die Basis Vetiver, Patchouli und Zuckerrohr. Das Zuckerrohr in der Basis erinnert an die Pflanze, aus der Rum gewonnen wird.
Alter Rum und Vanille
Tierra von Pernoire öffnet mit altem Rum und roten Früchten. Das Herz vereint Vanille, warme Gewürze und Benzoe, die Basis ruht auf Oud. Das Haus wollte darin die Wärme Südamerikas einfangen, mit einer bewusst kurzen Pyramide. Unser Porträt von Pernoire stellt das Schweizer Haus vor.
Cozonac von Adi ale Van ist von dem geflochtenen Hefegebäck der rumänischen Festtage inspiriert, das selbst ein wenig Rum enthält. Kandierte Zitrone, Zitrusschalen, Birne, Panettone und geröstete Haselnüsse eröffnen den Duft. Der Rum erscheint im Herzen, mit Panna cotta und Orangenblüte. Die Basis verbindet Madagaskar-Vanille und kandierte Früchte.
Sayat Nova von Bortnikoff verdankt seinen Namen einem armenischen Dichter und Troubadour des 18. Jahrhunderts. Aprikose und Narzisse im Kopf, Rum und Vanille im Herzen, dann eine Basis aus drei Ouds, aus Laos, Bengalen und Trat, mit Eichenmoos. Unser Porträt von Bortnikoff stellt dieses Haus vor, das sein eigenes Oud destilliert.
Rumextrakt und Umeshu
Matsuri N°Lon-03 von MysNyx ist das Parfum in unserem Sortiment, das einen Rumextrakt nennt. Er liegt in der Basis, nach einem Kopf aus Umeshu und Frangipani und einem Herzen aus Weihrauch. Umeshu ist ein japanischer Likör aus Pflaumen, die mit Zucker in Alkohol eingelegt werden. Unser Porträt von MysNyx stellt das thailändische Haus ausführlich vor.
Cognac
Addicted von Aaron Terence Hughes öffnet mit Cognac allein. Das Herz verbindet Honig, Zimt und Apfel, was das Haus mit einer karamellisierten Tarte vergleicht. Die Basis vereint Schokolade, Vanille, Tonkabohne und Sandelholz.
First Hug von Voice From The Sky verbindet im Kopf Cognac, Eiche und blaue Kamille. Der Parfümeur Tianle Feng erzählt darin von einer Begegnung an einem Strand in Cannes und spricht von dem leichten Rausch eines im Fass gereiften Brandes. Neroli, Weihrauch und Veilchenblatt im Herzen, dann eine Basis aus Algen, Galbanum und Ambra. Unser Porträt von Voice From The Sky stellt das chinesische Haus vor.
Champagner und Reiswein
Melancolie von Adi ale Van, komponiert von Jimmy Bodin, setzt Champagner in den Kopf, mit Passionsfrucht, Ingwer, Limette und Vanille. Das Herz fügt einen Likör, weiße Traube und Veilchen hinzu. Ambrette, sibirische Iris und Mahagoniholz bilden die Basis. Das Haus erzählt vom Morgen nach einem Fest, mit einem Champagner-Akkord, dessen Perlage trocken und mineralisch wirkt.
Mo Suo Gu Niang von Cinojad bedeutet übersetzt „das alte Gebräu der Mosuo“. Das Herz vereint einen Akkord aus Sulima-Reiswein, wilde Himbeere und Mosuo-Rose, nach einem Kopf aus Ginseng mit roten Früchten, Rhabarber und Korallen-Ingwer. Tanne vom Lugu-See, zwischen Yunnan und Sichuan, Henna-Moschus und Siam-Holz bilden die Basis. Unser Porträt von Cinojad stellt das Haus ausführlich vor.
Amaretto und Kirschlikör
Raw Cherry von Aaron Terence Hughes setzt einen Kirschlikör ins Herz, mit Sauerkirsche, dunkler Schokolade und Tonkabohne. Zitrone und Mandarine eröffnen den Duft. Amaretto erscheint in der Basis, mit Vanille, Muskatnuss, Oud und Damaszener Rose. Kirsche und Bittermandel teilen dieselbe Facette, was erklärt, warum man sie so oft kombiniert.
Oud Noir verbindet im Herzen Pflaume und Amaretto, nach einem Kopf aus Zimt und Safran. Die Basis vereint thailändisches Oud, Benzoe und Vanille. Das Haus spricht von einem likörartigen Herzen zwischen Gewürzen und Holz.
Gereifter Alkohol
Gun Shadows von Adi ale Van nennt im Herzen schlicht einen gereiften Alkohol, mit einem Akkord „Steckbrief“ und einem Akkord „billige Zigarette“. Metallische Noten und ein Blut-Akkord im Kopf, dann eine Basis aus einem Sargholz-Akkord, Oud, einem Akkord „alte Zeitung“ und einem Tinten-Akkord. Das Haus beschreibt ein braunes, verrauchtes Herz, wie ein Saloon am Morgen nach einer langen Nacht.
Weitere Kompositionen finden Sie in unseren Auswahlen Gourmand-Parfums und frische Parfums.
Häufige Fragen
Enthält ein Parfum mit Alkoholnoten mehr Alkohol?
Nein. Die Alkoholmenge hängt von der Konzentration des Parfums ab, nicht von seinen Noten. Eine Rumnote wird aus Duftstoffen aufgebaut, genau wie eine Rosen- oder Vanillenote.
Warum riecht ein Parfum direkt nach dem Aufsprühen nach Alkohol?
Das ist der Alkohol des Trägers, der verdunstet. Der Eindruck hält einige Augenblicke an und macht dann den Kopfnoten Platz.
Was unterscheidet eine Rumnote von einer Cognacnote?
Rum wird aus Zuckerrohr gewonnen und tendiert zu Melasse, Vanille und braunem Zucker, wie in Tierra oder Cozonac. Cognac ist ein im Eichenfass gereifter Weinbrand, fruchtiger und holziger, wie in Addicted oder First Hug.
Was bedeutet „Mezcal-Akkord“ oder „Champagner-Akkord“ in einer Duftpyramide?
Das Wort Akkord zeigt eine Note an, die der Parfümeur aus mehreren Rohstoffen nachgebildet hat. Unseres Wissens gibt es keinen gängigen Rohstoff aus Mezcal oder Champagner. Der Akkord soll den Eindruck des Getränks wiedergeben, seinen Rauch oder seine Perlage.
Halten Alkoholnoten lange auf der Haut?
Das hängt von ihrem Platz in der Pyramide ab. Im Kopf, wie der Gin in Gin Sling oder der Rum in Aura, verblassen sie recht schnell. In der Basis, wie der Rumextrakt in Matsuri oder der Amaretto in Raw Cherry, bleiben sie länger.
Weiterlesen
Die Rohstoffe, die Alkoholnoten am häufigsten begleiten, stellen wir in unserem Dossier Die Rohstoffe des Parfums vor, darunter Tabak, Vanille und Kakao. Um einen alten Rum, einen Cognac und einen frischen Cocktail auf Ihrer eigenen Haut zu vergleichen: Die genannten Parfums gibt es je nach Haus als 2-ml-Probe auf unserer Seite Proben.