Die Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, Citrus bergamia, die vor allem in Kalabrien an der Südspitze Italiens angebaut wird. Ihre Frucht ist zu sauer und zu bitter, um gegessen zu werden, und dient fast ausschließlich der Essenz, die durch Kaltpressung aus der Schale gewonnen wird. Diese Essenz duftet nach frischer Zeste, mit einer blumigen, leicht pfeffrigen Facette, die sie von Zitrone und Orange unterscheidet. Sie ist die meistverwendete Zitrusfrucht der Parfümerie.
Eine Zitrushybride aus Kalabrien
Der Bergamottebaum ist ein kleiner, immergrüner Baum. Seine Frucht ähnelt einer kleinen, etwas abgeflachten Orange, zuerst grün und reif dann gelb. Botaniker halten sie für eine Hybride, sehr wahrscheinlich aus Bitterorange und Zitrone. Die Herkunft des Namens ist umstritten.
Die Bergamotte für die Parfümerie stammt größtenteils aus einem schmalen Küstenstreifen der Provinz Reggio Calabria am Ionischen Meer. Kalabrien liefert den größten Teil der weltweit produzierten Bergamotteessenz. Angebaut wird sie auch anderswo, etwa an der Elfenbeinküste, doch Kalabrien bleibt der Maßstab.
Geerntet wird im Winter. Früh gepflückte, noch grüne Früchte ergeben eine lebhaftere Essenz, reife Früchte eine rundere. Außerhalb der Parfümerie aromatisiert die Bergamotte den Earl-Grey-Tee und die Bergamotte-Bonbons aus Nancy.
Kaltpressung und die Frage des Bergaptens
Wie andere Zitrusfrüchte wird die Bergamotte kaum destilliert. Ihr Öl sitzt in kleinen Taschen an der Oberfläche der Schale. Es genügt, sie ohne Hitze aufzubrechen. Früher presste man die Schalen von Hand gegen Schwämme. Heute raspeln Maschinen die Oberfläche der Früchte unter einem Wasserstrahl, anschließend wird die Essenz durch Zentrifugieren abgetrennt. Unser Artikel darüber, wie Parfumrohstoffe gewonnen werden, vergleicht das Verfahren mit den anderen Methoden.
Die Rohessenz enthält Furocumarine, insbesondere Bergapten, das seinen Namen der Bergamotte verdankt. Diese Moleküle riechen nicht, machen die Haut aber lichtempfindlich. Vor einem Sonnenbad aufgetragen, können sie braune Flecken oder Rötungen verursachen.
Die Regeln der IFRA, des internationalen Verbands, der die gute Praxis der Branche festlegt, begrenzen deshalb den Furocumaringehalt von Produkten, die auf der Haut verbleiben. Die Lieferanten bieten eine behandelte Essenz an, die als furocumarinfrei bezeichnet wird, nach der englischen Abkürzung FCF. Das Bergapten wird durch Rektifikation oder eine chemische Behandlung entfernt, der Duft verändert sich dabei kaum. Das ist die häufigste Form in heutigen Parfums.
Wie Bergamotte riecht
Bergamotte riecht nach Zeste, aber nach einer Zeste, die weniger sauer ist als Zitrone und weniger süß als Orange. Sie hat eine blumige, fast lavendelartige Facette und eine bittere, pfeffrige Spitze.
Diese blumige Facette hat eine chemische Erklärung. Wie alle Zitrusessenzen enthält Bergamotte viel Limonen, das Molekül der zestigen Seite. Sie enthält außerdem große Mengen Linalylacetat und Linalool. Das sind die Hauptmoleküle von Lavendel und Petitgrain. Sie verleihen der Bergamotte ihre blumige Weichheit und erklären ihre Nähe zum Lavendel.
Zitrusnoten sind die flüchtigsten Noten der Parfümerie. Limonen und verwandte Moleküle verdunsten schnell. Auf der Haut ist Bergamotte vor allem in den ersten Minuten wahrnehmbar und tritt dann hinter die Herznote zurück. Deshalb steht sie fast immer in der Kopfnote der Duftpyramide. Zitrusessenzen oxidieren außerdem an Luft und Licht: Ein Zitrusparfum hält sich besser kühl und vor Tageslicht geschützt.
Zitrone, Orange, Yuzu: die anderen Zitrusfrüchte
In der Parfümerie heißt die Familie der Zitrusdüfte Hesperiden. Die Zitrone, Citrus limon, ist die sauerste und klarste. Ihr Duft verdankt viel dem Citral. Ihre gepresste Essenz enthält ebenfalls Furocumarine, allerdings weniger als Bergamotte. Die Mandarine, Citrus reticulata, ist weicher und runder, mit einer süßen Facette. Die Süßorange, Citrus sinensis, duftet nach Saft und Schale. Ihre Essenz ist vor allem ein Nebenprodukt der Saftindustrie und gehört deshalb zu den günstigsten natürlichen Rohstoffen.
Die Bitterorange oder Pomeranze, Citrus aurantium, ist trockener und bitterer. Die Schale liefert die Bitterorangenessenz. Die Blüten liefern Neroli durch Destillation und Orangenblütenabsolue durch Lösungsmittelextraktion. Blätter und kleine Zweige liefern Petitgrain.
Die Grapefruit, Citrus paradisi, ist eine Hybride aus Pomelo und Orange. Sie hat eine bittere, leicht schwefelige Seite, und eines ihrer charakteristischen Moleküle ist Nootkaton. Die Pomelo, Citrus maxima, gehört zu den ursprünglichen Zitrusfrüchten und ist milder. Die Yuzu, Citrus junos, ist die Zitrusfrucht Japans. Sie duftet zugleich nach Zitrone, Mandarine und Grapefruit, mit einer grünen Note. Ihre Essenz ist selten, und viele „Yuzu“-Noten sind nachgebildet.
Die Zitronatzitrone, Citrus medica, ist eine weitere ursprüngliche Zitrusfrucht mit sehr dicker Schale. Auf Korsika wird sie angebaut. Die Limette schließlich riecht grüner und spritziger als die Zitrone. Ihr Öl wird oft destilliert statt gepresst.
Bergamotte in Eau de Cologne und Chypre
Die Bergamotte hat zwei große Duftfamilien geprägt. Die erste ist das Eau de Cologne. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts bringt Johann Maria Farina, ein in Köln ansässiger Italiener, ein frisches Wasser auf den Markt, das den Namen der Stadt annimmt. Es verbindet Bergamotte, Zitrone, Orange, Neroli und Petitgrain, oft mit Rosmarin und Lavendel, in geringer Konzentration.
Die zweite ist das Chypre, benannt nach der Insel Zypern. Seine klassische Struktur verbindet Bergamotte in der Kopfnote mit Zistrose Labdanum und Eichenmoos in der Basis, oft mit Patchouli. Die Bergamotte bringt Licht in eine dunkle, waldbodenartige Basis. Eichenmoos wird heute von der IFRA beschränkt, und Parfümeure verwenden ein atranolarmes Moos oder Ersatzmoleküle wie Evernyl. Unser Artikel Was ist Patchouli widmet sich der anderen Säule dieser Basis.
Auch im Fougère findet sich Bergamotte, dort zusammen mit Lavendel und Cumarin, die unser Artikel Was ist Tonkabohne vorstellt.
Parfums mit Bergamotte und Zitrusnoten aus unserem Sortiment
Bergamotte gehört zu den häufigsten Noten in den Duftpyramiden unseres Sortiments. Die folgenden Parfums nennen Bergamotte oder eine andere Zitrusfrucht in der Pyramide auf ihrer Produktseite. Unsere Auswahl Zitrusparfums für sonnige Tage stellt weitere Zitrusdüfte vor, die wir hier nicht wiederholen.
Bergamotte im Geist eines Cologne
Von ChuJian ruft Tianshan Spring N°L31 die Quelle im Tianshan-Gebirge wach, die vom Schmelzwasser der Gletscher gespeist wird. Zitrone, Bergamotte und Wacholderbeere eröffnen die Komposition. Das Herz vereint aquatische Noten, Moschus und Lavendel auf einer Basis aus Ambrette, Ambroxan und Zeder. Zitrus und Lavendel erinnern an ein Cologne. Unsere Vorstellung von ChuJian erzählt die Geschichte des Hauses.
Blue Fever von Aaron Terence Hughes eröffnet mit drei Bio-Zitrusfrüchten: Zitrone, Bergamotte und Blutmandarine. Das Herz verbindet Apfel, Meersalz und Lavendel, die Basis Bio-Zeder und Amber. Unsere Vorstellung von Aaron Terence Hughes erklärt die Konzentration des Hauses.
Bergamotte und Tee
Die Verbindung von Bergamotte und Tee ist die des Earl Grey. Oolong Rocking Green N°P26 von ChuJian ist nach einem Arbeitsschritt bei der Herstellung von Oolong-Tee benannt, bei dem die Tieguanyin-Blätter geschüttelt werden, um ihren Duft freizusetzen. Bergamotte, Grapefruit, Birne und grüne Noten bilden die Kopfnote. Das Herz vereint Jasmin, Orangenblüte, Ylang-Ylang, Rose und Orchidee, die Basis Oolong-Tee, Vetiver, Moos und Moschus.
Bergamotte und Moos: Chypre-Strukturen
Moonlight Silken Veil N°L32 von ChuJian eröffnet mit Bitterorange, Bergamotte, Zitrone und Schwarzer Johannisbeere. Das Herz verbindet Pfirsich, Rose, Ylang-Ylang, zwei Jasminarten und einen Hauch Oregano. Die Basis aus Tanne, Moschus und Moos greift die Idee des Chypre auf: helle Zitrusnoten auf einer waldbodenartigen Basis.
Baniyas von Widian vereint in der Kopfnote Bergamotte, Beifuß und Lavendel, gefolgt von einem Herz aus Geranie, Zeder und Oud. Die Basis verbindet Patchouli, Sandelholz, Vetiver und Evernyl, das Molekül, das häufig Eichenmoos ersetzt. Unser Artikel über Widian stellt das Haus vor.
Bergamotte und Leder
Yellow, die zweite Kreation von Kanchaveli, übersetzt die Farbe Gelb in Duft. Die Pyramide auf der Produktseite setzt Bergamotte und Zitrone in die Kopfnote, Zimt ins Herz und Leder in die Basis. Die Beschreibung spricht von einem unmittelbar präsenten Leder in Verbindung mit einer zitronigen Note. Siehe auch unsere Vorstellung von Bidzina Kanchaveli.
Bitterorange und Pomelo
Throne von Zhufu ist um Zitrus und Pfeffer gebaut. Bitterorange, Limette und Minze eröffnen die Komposition, die Beschreibung fügt Grapefruit hinzu. Das Herz verbindet schwarzen und rosa Pfeffer, die Basis Kaschmirholz, Zeder und Vetiver. Unser Artikel über Zhufu stellt die weiteren Parfums des Hauses vor.
Yan Qi Dian Xia von Cinojad bedeutet „Sommer auf den Wiesen von Yanqi“. Die Kopfnote vereint korsische Pomelo, Bitterorange und wilden Kalmus. Das Herz stellt Pomeloblüte neben Houttuynia und einen Wiesenakkord, auf einer Basis aus Majoran, Torfmoos und grünem Vetiver. Frucht und Blüte derselben Zitrusfrucht antworten einander. Unser Artikel über Cinojad stellt die weiteren Kreationen vor.
Grapefruit
Mezcal My Love von Adi ale Van, komponiert von Jimmy Bodin, eröffnet mit italienischer Grapefruit, japanischer Pfefferminze und Ingwer. Das Herz vereint einen Mezcal-Akkord, Agavensirup, rauchige Noten, Geranie und Rosmarin. Die Basis verbindet Eichenmoos, haitianisches Vetiver und Hinoki. Unsere Vorstellung von Adi ale Van erzählt die Geschichte des Hauses.
Yuzu
Yuma von Pernoire nimmt die Schweizer Alpen zum Vorbild. Schweizer Minze, Pfefferminze, Yuzu und Bergamotte eröffnen die Komposition. Das Herz vereint einen Akkord aus Alpenbrise, Edelweiß, Ingwer und Cashmeran, auf einer Basis aus trockenem Amber, Vetiver, Moschus und Patchouli. Die Produktseite stellt ihn als einzigen frischen Duft des Hauses vor. Siehe auch unsere Vorstellung von Pernoire.
Moonlit Lullaby von Tada Parfumeur ist von einem Cocktail inspiriert. Kamille, Yuzu, Apfel, Limette und grüne Noten bilden die Kopfnote. Das Herz verbindet Zucker, Lavendel und Grapefruitzeste, die Basis Heliotrop, einen Wodka-Akkord und Honig. Unsere Vorstellung von Tada Parfumeur erzählt vom Parfümeur.
Zitronatzitrone und Fingerlimette
Zwei Parfums, die bereits in unserem Artikel über Sandelholz vorgestellt wurden, nennen seltenere Zitrusfrüchte. ChangBai Sandal N°M37 von ChuJian eröffnet mit Zitronatzitrone, rosa Pfeffer und Limette, vor einem Herz aus Tee und Feige und einer Basis aus Sandelholz. Bei Zhufu nennt Mango Ambrosia ausdrücklich eine kalabrische Bergamotte. Sie steht in der Kopfnote neben der Fingerlimette, einer kleinen australischen Zitrusfrucht, der Pomelo aus Yingde, Absolue aus grünen Mangoblättern und Safran.
Weitere Zitruskompositionen finden Sie in unserer Auswahl frischer Parfums.
Häufige Fragen
Was ist kalabrische Bergamotte?
Das ist die Bergamotte, die an der ionischen Küste der Provinz Reggio Calabria in Süditalien angebaut wird. Diese Region produziert den größten Teil der weltweit verwendeten Bergamotteessenz.
Ist Bergamotte in der Sonne gefährlich?
Die Rohessenz enthält Bergapten, das auf sonnenexponierter Haut Flecken verursachen kann. Die Parfümerie verwendet überwiegend furocumarinfreie Bergamotte, und die IFRA begrenzt deren Gehalt in Produkten, die auf der Haut verbleiben. Vorsichtshalber sollten Sie Haut, die lange in der Sonne sein wird, nicht parfümieren.
Warum halten Zitrusnoten so kurz auf der Haut?
Ihre Hauptmoleküle wie Limonen sind sehr flüchtig und verdunsten in den ersten Minuten. Moschus und Hölzer in der Basis helfen, ihre Frische zu verlängern.
Was unterscheidet Bergamotte von Zitrone?
Die Zitrone ist saurer und klarer. Die Bergamotte ist weniger sauer, blumiger und etwas pfeffrig, dank Linalylacetat und Linalool, die sie mit dem Lavendel teilt.
Ist Neroli eine Zitrusnote?
Neroli stammt vom Bitterorangenbaum, wird aber aus den Blüten destilliert und nicht aus der Schale. Es duftet nach weißen Blüten, mit einer grünen Facette. In Colognes begleitet es häufig die Bergamotte.
Weiterlesen
Bergamotte gehört zu den Rohstoffen, die unser Dossier Die Rohstoffe des Parfums vorstellt. Zu den Rohstoffen, die Zitrusnoten eine Basis geben, siehe auch unsere Artikel Was ist Sandelholz und Was ist Patchouli. Um eine Cologne-Bergamotte, ein Chypre und eine Yuzu auf Ihrer Haut zu vergleichen, sind die genannten Parfums je nach Haus als 2-ml-Probe erhältlich, auf unserer Seite Proben.