Iris i parfymeriet kommer från växtens rot, inte från blomman. Man använder jordstammen från två arter, Iris pallida och Iris germanica, som torkas i flera år innan den destilleras. Resultatet är en sällsynt och dyr råvara, irissmör, med en pudrig, jordig och lätt violaktig doft. På engelska kallas den orris.
En rot och inte en blomma
Iris är en flerårig växt med rhizom, en tjock underjordisk stam som växer vågrätt strax under markytan. Två arter står för det mesta av råvaran. Iris pallida, blekiris med lavendelblå blommor, är Toscanas iris. Iris germanica, trädgårdsiris med mörkare blommor, odlas i större omfattning.
Blomman extraheras inte i parfymeriet. Dess lätta doft har inget gemensamt med rotens. Den färska jordstammen doftar å sin sida nästan ingenting. Doften utvecklas långsamt efter skörden, i takt med att den torkar.
År av tålamod
Jordstammarna stannar i marken i två till tre år innan de grävs upp. De tvättas, skalas, skärs i bitar och lufttorkas. Sedan följer en lång lagringsperiod på omkring tre år, ibland längre. Under den tiden oxiderar ämnen i roten långsamt och bildar ironer, de molekyler som bär irisens doft.
När jordstammarna har mognat mals de till pulver och ångdestilleras. Produkten är fast i rumstemperatur och krämfärgad till blekgul. På grund av konsistensen kallas den irissmör, eller iriskonkret. Texturen beror på en hög andel fettsyror, främst myristinsyra, som saknar doft. Ironerna utgör bara en liten del av den.
Tar man bort fettsyrorna får man irisabsolut. Den är flytande, mycket rikare på ironer och intensivare.
Toscana, Marocko, Kina: ursprung och priser
Toskansk iris pallida är den historiska referensen. Den odlas på kullarna runt Florens, framför allt i Chianti, på sluttningar och ofta för hand. Florens har gjort iris till sin symbol: den röda liljan i stadsvapnet är i själva verket en iris. Från plantering till en råvara som är redo att destilleras går det fem till sex år.
Iris germanica odlas också bland annat i Marocko och Kina. Iris pallida anses vara den finaste.
Den långsamma processen, handarbetet och den låga avkastningen gör iris till en av parfymeriets dyraste råvaror. Redan smöret är mycket dyrt, och irisabsolut kostar tiotusentals euro per kilo. Parfymörer använder den därför i små doser.
Hur iris doftar
Iris doftar först och främst pudrigt. Den jämförs ofta med rispuder, smink och läppstift. Under pudret finns en rotaktig grund: jordig, lite fuktig, med en morotston som överraskar första gången. Därför kombinerar parfymörer gärna iris med morotsfröolja. Ett bra irissmör har också en smörig, nästan mjölkig sida.
Iris håller sig bra på huden. Den ligger i hjärtat eller basen av doftpyramiden och ger kompositionen en sammetslen textur. Den passar med viol, ros, läder och mocka, ljusa träslag och mysk.
Syntetisk iris, viol och iononer
Ironer kan också framställas syntetiskt, liksom närliggande molekyler som metyliononer, som återger en del av den pudriga sidan. I många parfymer bygger irisnoten på en blandning av dessa molekyler, ibland med lite smör eller absolut. När en doftpyramid anger irisackord signalerar huset tydligt att irisen är rekonstruerad. När den anger irisrot, orris eller iriskonkret lyfter den fram den naturliga råvaran, utan att säga hur stor del av formeln den utgör.
Iris och viol förväxlas ofta. Släktskapen är kemisk. Irisens ironer liknar starkt iononerna, de molekyler som ger violblomman dess doft. Iononerna syntetiserades i slutet av 1800-talet och gjorde violen tillgänglig för parfymeriet, eftersom absolut av violblommor nästan inte går att få tag på. De flesta violnoter i dag är alltså iononer.
Skillnaden går ändå att känna. Ionon-violen är sötare och blommigare, med en antydan av hallon. Iris är torrare och jordigare, med sin ton av rot och morot. Violblad är något helt annat: en grön not som påminner om gurka och utvinns ur bladen, inte ur blommorna.
Irisparfymer i sortimentet
Tjugosex parfymer i vårt sortiment nämner iris i doftpyramiden på produktsidan, som iris, orris, irisrot, iriskonkret, irisabsolut eller irisackord. Här är ett urval av dem som finns tillgängliga.
Iris i förgrunden
Hos ChuJian är Iris in Jiangnan N°P43 det mest direkta exemplet. Pyramiden ryms på tre rader: aldehyder och gröna noter i toppen, enbart iris i hjärtat, mysk i basen. Produktsidan beskriver en ren, pudrig iris i dimman över Jiangnan, söder om Yangtze. Det är parfymen att dofta på för att lära känna iris nästan på egen hand. Vår presentation av ChuJian berättar mer om huset.
Irisrot i öppningen
Pernoire placerar irisrot i toppen av två extraits. I Mansa åtföljer den björnbär och rosépeppar, före ett hjärta av oud, ros, ambra, svarta vinbär och saffran och en bas av patchouli, heliotrop, mossa och mysk.
Kama förenar irisrot, viol, björnbär och björktjära i öppningen. Hjärtat samlar sockervadd, läder, cypriol och torr ambra, på en bas av mossa, kashmirull och mysk. Vår presentation av Pernoire visar kollektionen.
Iriskonkret i en naturlig parfym
Oborotsuki från Tada Parfumeur presenteras som en till 100 % naturlig parfym. Thailändsk oud, kamfer och rökelse öppnar mot ett hjärta av jatamansi, rose otto och vetiver. Basen förenar australiensiskt sandelträ, patchouli, ekmossa och iriskonkret, det vill säga irissmör. Produktsidan beskriver den som jordig, vilket stämmer med irisens rotaktiga sida. Huset har slutat tillverka doften och flaskorna i lager är de sista.
Iris och viol
Rose & Thorns från Tada Parfumeur är den mest kosmetiska i urvalet. Viol och socker i toppen, sedan ett hjärta av orris, ros och läppstiftsackord, på en bas av läder, ambra och mysk. Produktsidan talar om en krämig orris. Vår presentation av Tada Parfumeur berättar mer om parfymören.
Hos Pernoire placerar Amoral viol och iris i hjärtat, tillsammans med oud och cypriol. Toppen är kryddig, med kardemumma, kanel, spiskummin och rökta katrinplommon. Basen förenar apelsinblom, ambrerade noter, sandelträ och tonkaböna. Produktsidan presenterar den som den mörkaste av de åtta parfymerna i kollektionen Anima.
Iris och läder
Kxxt + från Aaron Terence Hughes visar hur väl iris går ihop med läder. Hallon och saffran i toppen, sedan jasmin, iris och läder i hjärtat, på en bas av ceder, patchouli, tonkinmysk och oud. Vår presentation av Aaron Terence Hughes förklarar koncentrationen i husets parfymer.
Iris, bläck och morot
The Print House från Tada Parfumeur återger doften av ett tryckeri. Toppen samlar kaffeabsolut, bläckackord, saffran och morotsfröolja. Iris dyker upp två gånger: i hjärtat med pappersackord, metallisk not och rökelse, och sedan i basen med cashmeran, patchouli, mysk, läder och ekmossa. Morotsfröet i öppningen förbereder irisens rotaktiga sida.
Iris i gourmanddofter
Radiant Memories från Tada Parfumeur frammanar en solnedgång över Fuji. Aprikos, torkad frukt och apelsin i toppen, sedan iris, ambra och jasmin i hjärtat, på en bas av praliné, vanilj och mysk. Iris ger en pudrig textur åt en fruktig gourmanddoft.
Coliva från Adi ale Van, komponerad av Giovanni Festa, har fått sitt namn efter vetekakan som delas vid ortodoxa minnesstunder. Iris ligger i hjärtat med nybakat bröd, cypriololja och ceder. Lakrits, olibanum, kakao och kaffe öppnar kompositionen, och basen förenar labdanum, tonka, smör och vanilj. Här ansluter iris till brödets mjöliga sida. Se också vår presentation av Adi ale Van.
Iris med te och gröna noter
Hos ChuJian är Phoenix Meets Mountain N°P27 tillägnad oolongte från Fenixbergen i Guangdong. Irisroten ligger i hjärtat med oolongte, jasmin, apelsinblom och ros, före en bas av sandelträ, vetiver och tobak. Det finns mycket få flaskor kvar.
Zhufu använder iris i två ljusare parfymer. Nana öppnar med bergamott och kaki, lägger iris och ros i hjärtat och avslutas med mysk, patchouli och sandelträ. Above The Clouds samlar borneol, liljekonvalj, iris, vit magnolia och vitt te i hjärtat, efter bergamott och grön kardemumma, på en bas av ambrette, kinesisk ceder, sandelträ och vetiver. Vår artikel om Zhufu presenterar husets övriga parfymer.
Iris i en ambradoft och en havsdoft
Virtues från Cæleste, signerad Michael Nordstrand, är en kådig, träig ambradoft. Stjärnanis, kanel och kryddnejlika i toppen, sedan jasmin, iris, honung och kakaoabsolut i hjärtat. Basen förenar Mysore-sandelträ, rökelse, bensoe, vanilj och labdanum. Huset presenteras i vår artikel om Cæleste.
Vitias från Pernoire tar med iris till havet. Bergamott, lime och två sorters peppar i toppen, sedan kvanneort, iris, ljusa träslag och guajak i hjärtat, på en bas av ambra gris, vit mysk, marina noter och ISO E Super. Kvannen, ännu en rot, förstärker den jordiga sidan.
Fler kompositioner med iris hittar du i vårt urval av blommiga parfymer. Flera av dessa parfymer avslutas med sandelträ, en råvara som presenteras i artikeln Vad är sandelträ.
Vanliga frågor
Vad betyder orris?
Orris är det engelska namnet på irisrot och på råvaran som utvinns ur den. Ordet förekommer i doftpyramider som är skrivna på engelska eller återgivna oförändrade. Orris, irisrot och irissmör betecknar samma råvara.
Vad är skillnaden mellan iris och viol?
Iris kommer från växtens rot, viol från blomman eller bladet hos en annan växt. Dofterna liknar varandra eftersom irisens ironer ligger nära violens iononer. Iris är torrare och jordigare, med en tydlig pudrig effekt. Viol är sötare och blommigare.
Innehåller en irisparfym äkta iris?
Inte alltid. Irissmör och irisabsolut är mycket dyra, och många parfymer använder syntetiska ironer eller metyliononer, ensamma eller med lite naturlig råvara. Beteckningen irisackord anger en rekonstruktion. Irisrot, orris eller iriskonkret lyfter fram den naturliga råvaran.
Varför är iris så dyr?
Jordstammen tillbringar två till tre år i marken och torkar sedan omkring tre år före destillationen. Arbetet sker till stor del för hand och avkastningen är mycket låg.
Håller iris länge på huden?
Ja. Iris ligger i hjärtat eller basen av doftpyramiden och håller i flera timmar. Den sprider sig lite och stannar nära huden.
Läs mer
Iris är en av råvarorna i vår genomgång Parfymens råvaror. För fler långsamma och dyrbara råvaror, läs också våra artiklar Vad är oud och Vad är vanilj. Vill du jämföra en ren iris, en läderaktig iris och en gourmand iris på din egen hud finns parfymerna i artikeln som 2 ml prov, beroende på hus, på vår sida med doftprover.