Te finns i många parfymer, men nästan aldrig som en enda råvara. Parfymörer arbetar med absoluter och extrakt av bladen som doftar förvånansvärt lite som en kopp te, och kompletterar med ackord. Beroende på vilket te man är ute efter, grönt te, oolong, svart te eller pu-erh, blir resultatet helt olika.
Var tedoften kommer ifrån
Allt te kommer från samma växt, Camellia sinensis. Det som skiljer sorterna åt är hur bladen behandlas efter skörden, och framför allt hur mycket de oxideras. Grönt och vitt te oxideras inte. Oolong oxideras delvis, i mycket varierande grad beroende på producent. Svart te är helt oxiderat. Pu-erh från Yunnan genomgår dessutom en jäsning som drivs av mikroorganismer: långsam, under flera år, för rå pu-erh, och påskyndad genom fuktig stapling för så kallad mogen pu-erh.
Varje steg skapar andra doftmolekyler. Färska blad och grönt te doftar nyklippt gräs. Oxidationen utvecklar blommiga, sedan fruktiga och till sist maltiga toner. Rostningen av vissa oolonger tillför en rostad ton. Lagrad pu-erh får en doft av fuktig jord och skogsmark, kopplad till mikroorganismernas arbete. För en parfymör betecknar ordet ”te” alltså ingen exakt doft. Man måste veta vilket te det gäller.
Hur te hamnar i en flaska
Ångdestillation, som fungerar bra för lavendel eller vetiver, fångar inte doften av en kopp te. I stället används en teabsolut, utvunnen genom extraktion med flyktiga lösningsmedel, eller ett extrakt med superkritisk CO2. Båda finns i versioner av svart och grönt te. Metoderna beskrivs i vår artikel om hur parfymens råvaror utvinns.
Extrakten överraskar ofta den som luktar på dem för första gången. Absoluten av svart te beskrivs som läderaktig, rökig och höaktig, med en tobaksfacett. De gröna varianterna påminner om hö, tobaksblad och ibland en marin, tångliknande ton. De är kraftfulla och används i små doser. Ingen av dem doftar som teet man dricker på morgonen.
Parfymören tar därför till ackord. Intrycket av te byggs upp av råvaror som var och en återger en facett. Citrus och gröna noter ger bladets friskhet. Jasmin står för det blommiga: metyljasmonat, en molekyl med jasmindoft, bidrar för övrigt till oolongens blommiga arom. Torra träslag och mysk ger helheten kropp. Står det ”te” eller ”teackord” på en produktsida handlar det oftast om en sådan konstruktion, ibland förstärkt med en aning absolut.
Ett årtal fungerar som riktmärke. År 1992 komponerade Jean-Claude Ellena Eau Parfumée au Thé Vert för Bulgari, som först gavs i gåva till husets främsta smyckeskunder. Den nämns ofta som parfymen som gjorde te till en egen not i modern parfymkonst.
Fyra sätt som te framträder i en parfym
Grönt te och matcha
Det här är den vanligaste facetten. Den förenar gröna noter, citrus och en lätt blommig ton. Matcha har en egen signatur. Tebuskarna skuggas i flera veckor före skörden, sedan ångas bladen, torkas och mals mycket fint, traditionellt med en stenkvarn. Pulvret doftar gräs, med en vegetabilisk beska och en lätt mjölkig sida. Ett matchaackord spelar på den gröna strävheten.
Rökigt te
Förebilden är lapsang souchong, ett svart te från området kring Wuyi i Fujian, vars blad torkas över eldar av tallved. I parfym uppstår den här facetten främst genom rökiga noter, läder, tobak eller torra träslag. Absoluten av svart te, med sin läderaktiga och höaktiga karaktär, drar naturligt åt samma håll.
Oolong, blommig och rund
Oolong ligger mellan grönt och svart te. Lätt oxiderade oolonger är blommiga, hårdare rostade drar åt rostade toner och torkad frukt. Fenixbergen (Fenghuang) nära Chaozhou i Guangdong ger oolonger kända för sina blom- och fruktaromer, som skiljer sig från ett teträd till ett annat. I parfym omges oolong ofta av jasmin, apelsinblom och mysk, vilket ger den ett mjukt uttryck.
Pu-erh, jordig
Pu-erh tillför något som andra teer saknar: doften av källare, jord och blött trä. Parfymörer kombinerar den gärna med vetiver, patchouli eller ceder, som för intrycket vidare in i basen.
Sju teparfymer ur vårt sortiment
I var och en av dessa parfymer finns te i doftpyramiden. Noterna som nämns kommer från produktsidorna. Var teet sitter i pyramiden säger mycket om hur det uppfattas, vilket vår guide om att läsa en doftpyramid förklarar.
- Aged Pu-Er Tea, Zhufu. Pu-erh-te och bergamott i toppnoterna, ceder och vetiver i hjärtat, sandelträ och vetiver i basen. Eftersom pu-erh sitter i toppen känns den direkt, innan träet tar över. Det är det tydligaste exemplet på den jordiga facetten. Extrait de parfum på 25 %, hållbarhet bedömd till 4 av 5.
- Above The Clouds, Zhufu. Bergamott, citrus och grön kardemumma i toppen. Vitt te finns i hjärtat tillsammans med borneol, liljekonvalj, iris och vit magnolia. Basen samlar ambra, ambrette, kinesisk ceder, patchouli, sandelträ och vetiver. Här är teet en nyans bland vita blommor. Hållbarheten är bedömd till 5 av 5.
- Oolong Rocking Green N°P26, ChuJian. Bergamott, grapefrukt, päron och gröna noter i toppen, ett hjärta av jasmin, apelsinblom, ylang-ylang, ros och orkidé, och sedan oolong i basen med vetiver, mossa och mysk. Att lägga teet i basen är ett ovanligt val: det blommiga hjärtat förbereder noten, som sedan stannar på huden.
- Phoenix Meets Mountain N°P27, ChuJian. Namnet syftar på Fenixbergen. Citrus, bergamott, myrra och rom i toppen, oolong i hjärtat med jasmin, apelsinblom, irisrot och ros, och en bas av sandelträ, vetiver, brasilianskt rosenträ, mysk, ceder, tobak, ambraträ och Ambroxan. Rom, myrra och tobak drar oolongen mot dess mörka, rostade sida. Produktsidan anger höst och vinter.
- ChangBai Sandal N°M37, ChuJian, av Maxime Exler. Suckatcitron, rosépeppar och lime i toppen, te och fikon i hjärtat, sandelträ, vit mysk, papyrus och pudriga träslag i basen. Teet binder här samman livlig citrus med ett ljust sandelträ.
- Boreal Fir N°M39, ChuJian, av Mathilde Bijaoui. Rosépeppar, kardemumma och saffran i toppen, gran, ceder, sandelträ, te och vetiver i hjärtat, guajakträ, cypriol, mysk, cashmeran och träig ambra i basen. Teet är en torr nyans bland barrträden. Sillage och projektion är båda bedömda till 4 av 5.
- Gyokuro, Tada Parfumeur. Gyokuro är ett japanskt grönt te som odlas i skugga före skörden. Matchaackord, gröna noter och saffran i toppen, ambrettefrö, mateabsolut och vita blommor i hjärtat, sandelträ, ceder, mysk och guajakträ i basen. Maten tillför en rostad sida som matcha ensam inte skulle ha. Produktsidan anger en hållbarhet på 5 till 6 timmar och en sillage nära huden.
Den som vill läsa vidare hittar husens förhållningssätt i våra porträtt: Zhufu, ChuJian och Tada Parfumeur. De kompletta kollektionerna finns på sidorna Zhufu, ChuJian och Tada Parfumeur. Te har en särskild plats i den nya kinesiska parfymkonsten, ämnet för vår artikel om den nya kinesiska parfymscenen.
Vad man kan förvänta sig av en teparfym
Te är en ganska diskret not. När det sitter i toppen, som i Aged Pu-Er Tea, präglar det de första minuterna och drar sig sedan tillbaka bakom träet. När det sitter i hjärtat eller basen håller det längre, men smälter samman med omgivningen. Räkna alltså med ett intryck av te snarare än en trogen kopia av drycken.
Vilken facett som dominerar beror på de omgivande råvarorna. Med citrus och vita blommor känns te friskt och transparent. Med tobak, rom eller mörkt trä blir det allvarligare. Parfymer med grönt eller vitt te bärs ofta på våren och sommaren. Rostade, rökiga eller jordiga teer passar bättre på hösten och vintern. Vår kollektion gröna dofter samlar parfymerna i den gröna familjen, där bladnoterna är mest framträdande.
Slutligen spelar huden roll. En lätt tenot kan nästan försvinna på torr hud, medan en träig bas håller bättre. Det enda sättet att veta är att bära parfymen en hel dag.
Vanliga frågor
Vilken parfym doftar verkligen te?
Ingen parfym återger exakt en kopp te, eftersom bladextrakt doftar annorlunda än drycken. Kompositioner med te i toppen, som Aged Pu-Er Tea från Zhufu, gör det märkbart från de första minuterna. De som omger det med gröna noter kommer närmast grönt te.
Är teet i en parfym naturligt eller syntetiskt?
Båda förekommer. Teabsolut och CO2-extrakt är naturliga råvaror, men används i små mängder. De flesta tenoter är ackord som kombinerar naturliga råvaror med syntetiska molekyler. En produktsida som anger ”te” säger oftast inte hur stor andel av vardera som ingår.
Håller en teparfym länge?
Det beror mer på uppbyggnaden än på själva teet. En tenot i toppen försvinner ganska snabbt. En bas av trä, mysk eller vetiver bär helheten i flera timmar. Hållbarhetsmätarna på våra produktsidor ger en fingervisning för varje parfym.
Är mate ett te?
Nej. Mate kommer från en annan växt, Ilex paraguariensis, som härstammar från Sydamerika. I parfym används dess absolut ofta för att förstärka ett teackord, eftersom den ger en torr och rostad doft. Gyokuro från Tada Parfumeur kombinerar den med ett matchaackord.
Vad skiljer en parfym med grönt te från en med svart te?
Grönt te ger en doft av gräs och färska blad, ofta tillsammans med citrus. Svart te och rostade oolonger drar åt malt, läder, tobak eller rök. De förra är lättare, de senare varmare och tätare.
Te hör till råvarorna vi presenterar i vårt tema Parfymens råvaror. Varje parfym som nämns finns som prov på 2 ml: på vår sida med doftprover kan du jämföra flera på huden innan du väljer en flaska.