Herbata pojawia się w wielu perfumach, ale prawie nigdy jako pojedynczy surowiec. Perfumiarze pracują z absolutami i ekstraktami z liści, które zaskakująco mało przypominają filiżankę herbaty, i uzupełniają je akordami. W zależności od tego, o jaką herbatę chodzi, zieloną, oolong, czarną czy pu-erh, efekt jest zupełnie inny.
Skąd bierze się zapach herbaty
Każda herbata pochodzi z tej samej rośliny, Camellia sinensis. Rodzaje różnią się sposobem obróbki liści po zbiorze, przede wszystkim stopniem oksydacji. Herbata zielona i biała nie są oksydowane. Oolong jest oksydowany częściowo, w bardzo różnym stopniu zależnie od producenta. Herbata czarna jest oksydowana całkowicie. Pu-erh z Yunnanu przechodzi dodatkowo fermentację z udziałem mikroorganizmów: powolną, trwającą kilka lat, w przypadku surowego pu-erh, i przyspieszoną przez wilgotne kopcowanie w przypadku tak zwanego dojrzałego pu-erh.
Każdy etap tworzy inne cząsteczki zapachowe. Świeży liść i zielona herbata pachną skoszoną trawą. Oksydacja rozwija nuty kwiatowe, potem owocowe, a na końcu słodowe. Prażenie niektórych oolongów dodaje prażonego charakteru. Leżakowany pu-erh nabiera zapachu wilgotnej ziemi i leśnej ściółki, związanego z działaniem mikroorganizmów. Dla perfumiarza słowo „herbata” nie oznacza więc jednego konkretnego zapachu. Trzeba wiedzieć, o jaką herbatę chodzi.
Jak herbata trafia do flakonu
Destylacja z parą wodną, która sprawdza się przy lawendzie czy wetiwerii, nie oddaje zapachu naparu. Stosuje się więc absolut herbaciany, otrzymywany przez ekstrakcję lotnymi rozpuszczalnikami, albo ekstrakt z nadkrytycznym CO2. Istnieją wersje z herbaty czarnej i z zielonej. Te metody opisuje nasz artykuł o pozyskiwaniu surowców.
Te ekstrakty często zaskakują osoby, które wąchają je po raz pierwszy. Absolut z czarnej herbaty opisuje się jako skórzany, dymny i sianowy, z tytoniowym aspektem. Wersje zielone przywodzą na myśl siano, liść tytoniu, a czasem morską nutę przypominającą algi. Są intensywne i stosuje się je w małych dawkach. Żaden z nich nie pachnie jak herbata pita rano.
Dlatego perfumiarz sięga po akordy. Odtwarza wrażenie herbaty z surowców, z których każdy oddaje jeden jej aspekt. Cytrusy i nuty zielone dają świeżość liścia. Jaśmin wnosi kwiatowy charakter: jasmonian metylu, cząsteczka o zapachu jaśminu, współtworzy zresztą kwiatowy aromat oolongu. Suche drewno i piżmo nadają całości ciało. Gdy na karcie produktu widnieje „herbata” lub „akord herbaciany”, zwykle chodzi właśnie o taką konstrukcję, czasem wzbogaconą odrobiną absolutu.
Jedna data stanowi punkt odniesienia. W 1992 roku Jean-Claude Ellena skomponował dla Bulgari Eau Parfumée au Thé Vert, początkowo wręczaną w prezencie najlepszym klientom jubilerskim marki. Często wymienia się ją jako zapach, dzięki któremu herbata stała się samodzielną nutą we współczesnej perfumerii.
Cztery sposoby, w jakie herbata brzmi w perfumach
Zielona herbata i matcha
To najczęstszy aspekt. Łączy nuty zielone, cytrusy i lekki kwiatowy akcent. Matcha ma własny charakter. Krzewy herbaciane zacienia się na kilka tygodni przed zbiorem, potem liście poddaje się działaniu pary, suszy i bardzo drobno miele, tradycyjnie w kamiennym młynku. Proszek pachnie trawą, z roślinną goryczką i lekko mlecznym akcentem. Akord matchy gra na tej zielonej cierpkości.
Herbata dymna
Wzorem jest lapsang souchong, czarna herbata z okolic Wuyi w prowincji Fujian, której liście suszy się nad ogniskami z drewna sosnowego. W perfumerii ten aspekt powstaje głównie dzięki nutom dymnym, skórze, tytoniowi lub suchemu drewnu. Absolut z czarnej herbaty, o skórzanym i sianowym charakterze, naturalnie zmierza w tym kierunku.
Oolong, kwiatowy i okrągły
Oolong plasuje się między herbatą zieloną a czarną. Słabo oksydowane oolongi są kwiatowe, mocniej prażone idą w stronę nut prażonych i suszonych owoców. Góry Feniksa (Fenghuang) w pobliżu Chaozhou w prowincji Guangdong dają oolongi znane z kwiatowych i owocowych aromatów, różniących się w zależności od krzewu. W perfumach oolong często otaczają jaśmin, kwiat pomarańczy i piżmo, co nadaje mu łagodny wyraz.
Pu-erh, ziemisty
Pu-erh wnosi coś, czego brakuje innym herbatom: zapach piwnicy, ziemi i mokrego drewna. Perfumiarze chętnie łączą go z wetiwerią, paczulą lub cedrem, które przedłużają to wrażenie w bazie.
Siedem herbacianych perfum z naszej oferty
W każdym z tych zapachów herbata występuje w piramidzie. Podane nuty pochodzą z kart produktów. Miejsce herbaty w piramidzie wiele mówi o tym, jak będzie odbierana, co wyjaśnia nasz poradnik o czytaniu piramidy zapachowej.
- Aged Pu-Er Tea, Zhufu. Herbata pu-erh i bergamotka w nutach głowy, cedr i wetiweria w sercu, drzewo sandałowe i wetiweria w bazie. Ponieważ pu-erh jest w nutach głowy, czuć go od razu, zanim drewno przejmie prowadzenie. To najbardziej bezpośredni przykład ziemistego aspektu. Extrait de parfum 25 %, trwałość oceniona na 4 w skali do 5.
- Above The Clouds, Zhufu. Bergamotka, cytrusy i zielony kardamon w nutach głowy. Biała herbata znajduje się w sercu razem z borneolem, konwalią, irysem i białą magnolią. Baza łączy ambrę szarą, ambretę, cedr chiński, paczulę, drzewo sandałowe i wetiwerię. Tutaj herbata jest jednym z odcieni wśród białych kwiatów. Trwałość oceniono na 5 w skali do 5.
- Oolong Rocking Green N°P26, ChuJian. Bergamotka, grejpfrut, gruszka i nuty zielone w nutach głowy, serce z jaśminu, kwiatu pomarańczy, ylang-ylang, róży i orchidei, a potem oolong w bazie z wetiwerią, mchem i piżmem. Umieszczenie herbaty w bazie to rzadki wybór: kwiatowe serce przygotowuje tę nutę, która potem zostaje na skórze.
- Phoenix Meets Mountain N°P27, ChuJian. Nazwa nawiązuje do Gór Feniksa. Cytrusy, bergamotka, mirra i rum w nutach głowy, oolong w sercu z jaśminem, kwiatem pomarańczy, korzeniem irysa i różą, a w bazie drzewo sandałowe, wetiweria, brazylijskie drzewo różane, piżmo, cedr, tytoń, drewno ambrowe i Ambroxan. Rum, mirra i tytoń kierują oolong ku jego ciemnej, prażonej stronie. Karta produktu poleca go na jesień i zimę.
- ChangBai Sandal N°M37, ChuJian, autorstwa Maxime'a Exlera. Cedrat, różowy pieprz i limonka w nutach głowy, herbata i figa w sercu, drzewo sandałowe, białe piżmo, papirus i pudrowe drewno w bazie. Herbata łączy tu żywe cytrusy z jasnym drzewem sandałowym.
- Boreal Fir N°M39, ChuJian, autorstwa Mathilde Bijaoui. Różowy pieprz, kardamon i szafran w nutach głowy, jodła, cedr, drzewo sandałowe, herbata i wetiweria w sercu, gwajak, cypriol, piżmo, cashmeran i drzewna ambra szara w bazie. Herbata jest tu suchym odcieniem wśród drzew iglastych. Smuga zapachu i projekcja są ocenione na 4 w skali do 5.
- Gyokuro, Tada Parfumeur. Gyokuro to japońska zielona herbata uprawiana w cieniu przed zbiorem. Akord matchy, nuty zielone i szafran w nutach głowy, nasiona ambretu, absolut z yerba mate i białe kwiaty w sercu, drzewo sandałowe, cedr, piżmo i gwajak w bazie. Mate dodaje prażonego charakteru, którego sama matcha by nie miała. Karta produktu podaje trwałość od 5 do 6 godzin i smugę blisko skóry.
Więcej o podejściu każdej marki można przeczytać w naszych prezentacjach: Zhufu, ChuJian i Tada Parfumeur. Pełne kolekcje znajdują się na stronach Zhufu, ChuJian i Tada Parfumeur. Herbata zajmuje szczególne miejsce w najnowszej perfumerii chińskiej, o której piszemy w artykule o nowej perfumerii chińskiej.
Czego można oczekiwać od herbacianych perfum
Herbata to dość dyskretna nuta. Gdy jest w nutach głowy, jak w Aged Pu-Er Tea, wyznacza pierwsze minuty, a potem chowa się za drewnem. Gdy jest w sercu lub bazie, utrzymuje się dłużej, ale stapia się z otoczeniem. Należy więc spodziewać się wrażenia herbaty, a nie wiernej kopii napoju.
Dominujący aspekt zależy od sąsiednich surowców. Z cytrusami i białymi kwiatami herbata wydaje się świeża i przejrzysta. Z tytoniem, rumem lub ciemnym drewnem staje się poważniejsza. Perfumy z zieloną lub białą herbatą nosi się często wiosną i latem. Herbaty prażone, dymne lub ziemiste lepiej pasują do jesieni i zimy. Nasza kolekcja zapachów zielonych gromadzi perfumy z rodziny zielonej, w których nuty liści są najbardziej obecne.
Wreszcie liczy się skóra. Lekka nuta herbaty może na suchej skórze prawie zniknąć, a drzewna baza utrzymuje się lepiej. Jedynym sposobem, by to sprawdzić, jest noszenie zapachu przez cały dzień.
Najczęstsze pytania
Które perfumy naprawdę pachną herbatą?
Żadne perfumy nie oddają dokładnie filiżanki herbaty, ponieważ ekstrakty z liści pachną inaczej niż napar. Kompozycje z herbatą w nutach głowy, takie jak Aged Pu-Er Tea marki Zhufu, sprawiają, że jest wyczuwalna od pierwszych minut. Te, które otaczają ją nutami zielonymi, najbardziej przypominają zieloną herbatę.
Czy herbata w perfumach jest naturalna czy syntetyczna?
Występują obie. Absolut herbaciany i ekstrakt CO2 to surowce naturalne, ale stosuje się je w małych ilościach. Większość nut herbacianych to akordy łączące surowce naturalne z cząsteczkami syntetycznymi. Karta produktu z nutą „herbata” zwykle nie podaje udziału każdego z nich.
Czy herbaciane perfumy są trwałe?
Zależy to bardziej od ich budowy niż od samej herbaty. Nuta herbaty w nutach głowy ulatnia się dość szybko. Baza z drewna, piżma lub wetiwerii utrzymuje całość przez kilka godzin. Wskaźniki trwałości na naszych kartach produktów dają orientację dla każdego zapachu.
Czy yerba mate to herbata?
Nie. Mate pochodzi z innej rośliny, Ilex paraguariensis, rodem z Ameryki Południowej. W perfumerii jej absolut często wzmacnia akord herbaciany, ponieważ wnosi suchy, prażony zapach. Gyokuro marki Tada Parfumeur łączy go z akordem matchy.
Czym różnią się perfumy z zieloną herbatą od perfum z czarną?
Zielona herbata daje zapach trawy i świeżych liści, często z cytrusami. Czarna herbata i prażone oolongi idą w stronę słodu, skóry, tytoniu lub dymu. Pierwsze są lżejsze, drugie cieplejsze i gęstsze.
Herbata należy do surowców, które przedstawiamy w naszym dziale Surowce perfumiarskie. Każdy z wymienionych zapachów jest dostępny jako próbka 2 ml: na stronie próbek można porównać kilka z nich na skórze, zanim wybierze się flakon.