Akord zapachowy to połączenie kilku surowców, które razem dają zapach, jakiego żaden z nich nie daje osobno. Gdy karta produktu wymienia „akord coli”, „akord atramentu” albo „akord starej gazety”, opisuje efekt, który perfumiarz odtworzył z kilku surowców, a ich lista nie jest publikowana. Niektóre akordy to klasyki nauczane od ponad stu lat, jak ambra czy skóra. Inne powstają na potrzeby jednego zapachu.
Zapach, którego nie daje żaden pojedynczy surowiec
Słowo pochodzi z muzyki. Akord na fortepianie to kilka dźwięków naraz, a ucho słyszy całość. W perfumiarstwie idea jest ta sama. Perfumiarz łączy dwa, trzy albo piętnaście surowców w ściśle określonych proporcjach, a nos odbiera nowy zapach, a nie sumę składników.
Wynika to ze sposobu, w jaki odbieramy zapachy. Badania nad percepcją mieszanin pokazują, że nawet po treningu z trudem rozpoznajemy więcej niż kilka składników jednocześnie. Powyżej tej granicy zapachy się zlewają. Perfumiarz wykorzystuje to ograniczenie: łączy surowce tak, by nie dało się ich już rozróżnić i by powstało konkretne wrażenie, ciepłej żywicy, garbowanej skóry albo szklanki gazowanego napoju.
Nuta, która jest surowcem, i nuta, która jest akordem
W piramidzie zapachowej nie wszystkie nuty oznaczają to samo. Niektóre nazywają prawdziwy surowiec, który można kupić w butelce: bergamotę, wetiwer, paczulę, absolut waniliowy. Inne nazywają wrażenie, które perfumiarz musiał zbudować, bo dany surowiec nie istnieje albo nie da się go pozyskać.
Adiere marki Adi ale Van dobrze pokazuje oba przypadki w jednym sercu. Absolut tytoniowy jest surowcem: otrzymuje się go, traktując suszone liście tytoniu rozpuszczalnikami. Akord whisky tuż obok to rekonstrukcja. Perfumiarz nie wlewa whisky do formuły, tylko odtwarza zapach trunku innymi surowcami. Nasz artykuł o pozyskiwaniu surowców wyjaśnia, jak powstaje absolut albo olejek eteryczny.
Słowo „akord” nie zawsze się pojawia, nawet gdy nuta jest odtworzona. Konwalia i bez nie dają ekstraktu, który nadawałby się do użytku w perfumiarstwie. Gdy First Touch marki Voice From The Sky umieszcza je w sercu razem z begonią, karta produktu wymienia je jako kwiaty i nie wspomina, że są rekonstrukcjami. Podobnie Water marki Aaron Terence Hughes podaje ozon, wodę i lód. Żadna z tych trzech nut nie jest surowcem.
Słowo „akord” jest więc przydatną informacją, gdy się pojawia, ale jego brak niczego nie dowodzi.
Wielkie klasyczne akordy
Część słownictwa perfumiarskiego odnosi się do akordów tak starych, że bierze się je za surowce. Mają znaną podstawową strukturę, którą każdy dom interpretuje po swojemu.
Ambra
Ambra w perfumiarstwie nie pochodzi z żadnej rośliny. Najczęściej łączy labdanum, benzoes i wanilię, czasem także styraks, fasolkę tonka albo syntetyczne drewno ambrowe. Nasz artykuł o ambrze w perfumiarstwie opisuje każdy z tych surowców. Nie należy jej mylić z ambrą szarą, surowcem pochodzenia zwierzęcego, który dziś zastępuje się zwykle cząsteczkami takimi jak Ambroxan; przedstawia ją nasz artykuł o ambrze szarej. Labels of Feelings marki Adi ale Van umieszcza zresztą w bazie „akord ambry szarej”.
Skóra
Na półce perfumiarza nie ma surowca o nazwie skóra. Akord skóry łączy zwykle nuty dymne, takie jak dziegieć brzozowy, z nutami zwierzęcymi, żywicznymi albo przyprawowymi. Dozowanie kieruje go w stronę dymu, zamszu albo kwiatów. Leaves in the wind wymienia „akord skóry” w sercu, obok brzozy i olibanum, co daje pojęcie o rodzinie użytych surowców. Nasz artykuł o skórze w perfumiarstwie opowiada historię tego akordu, od rękawiczników z Grasse po skórę rosyjską.
Szypr i fougère
Te dwa słowa oznaczają całe rodziny, które narodziły się z akordu. Szypr, którego nazwa odsyła do Cypru, opiera się na kontraście między bergamotą w nucie głowy a bazą z mchu dębowego, czystka labdanum i paczuli. Fougère, po francusku paproć, nie naśladuje żadnej rośliny, bo paproć prawie nie pachnie. Akord łączy najczęściej lawendę, geranium, kumarynę i mech dębowy. Kumaryna, obecna w fasolce tonka, była pod koniec XIX wieku jedną z pierwszych cząsteczek syntetycznych użytych w perfumiarstwie. Mech dębowy jest dziś ograniczony przepisami, co zmusza perfumiarzy do dostosowywania tych struktur.
Jasny tytoń
Tytoń to dobry przykład nuty, która może być jednym albo drugim. Istnieje absolut tytoniowy, ale perfumiarz może też przywołać suszony liść akordem, grając nutami miodu, siana albo kumaryny. Jasny tytoń oznacza tę miękką, złocistą wersję. Na karcie produktu „absolut tytoniowy” wskazuje surowiec, a samo „tytoń” nie przesądza sprawy.
Akordy opowiadające: napoje, wypieki, przedmioty
Obok klasyków wiele niezależnych domów tworzy akordy na potrzeby jednego zapachu. Służą raczej opowiedzeniu sceny niż trzymaniu się rodziny. Ich nazwa odsyła do tego, co przywołują, a formuła pozostaje poufna.
Napoje
Adiere otwiera się akordem Cuba Libre i akordem coli, z limonką, gorzką pomarańczą, czarnym pieprzem i tymiankiem. Koktajl Cuba Libre łączy właśnie rum, colę i limonkę. Karta produktu nie mówi, jak zbudowano akordy, ale wokół nich w piramidzie znajduje się to, co czuć w smaku coli: cytrusy w nucie głowy, a potem wanilia i fasolka tonka w bazie. Serce dodaje akord whisky i akord atramentu, obok skóry.
Mezcal My Love, podpisany przez Jimmy'ego Bodina, umieszcza w sercu akord mezcalu, z syropem z agawy, brązowym cukrem, nutami dymnymi, geranium i rozmarynem. Mezcal powstaje z rdzenia agawy, pieczonego przed destylacją, co nadaje mu dymny smak. Piramida otacza go grejpfrutem, miętą pieprzową i imbirem, a potem mchem dębowym, wetiwerem z Haiti i hinoki.
Melancolie tego samego perfumiarza podaje w nucie głowy po prostu „szampan”, z marakują, imbirem, limonką i wanilią. Jego opis mówi jednak o akordzie szampana. To typowy przypadek piramidy, która skraca. U Aarona Terence'a Hughesa Gin Sling robi to samo z ginem i tonikiem w nucie głowy. Jego opis precyzuje, że akord ginu eksponuje jałowiec, owoc, który nadaje aromat temu trunkowi.
Wypieki
Desery to naturalne pole dla akordów, bo ciasto samo w sobie jest mieszaniną zapachów: masła, gotowanego cukru, prażonej mąki, wanilii. Oven Veil otwarcie to pokazuje w swojej piramidzie, z akordem brownie obok czekolady, orzecha laskowego i wiśni. 10/6 marki Aaron Terence Hughes nie używa tego słowa, ale jego serce zestawia biszkopt Victoria, marcepan, makaroniki, krem budyniowy i białą czekoladę. Żaden z tych wypieków nie trafia do flakonu w takiej postaci, a perfumiarz przywołuje je akordami.
Przedmioty i materiały codzienności
Gun Shadows marki Adi ale Van posuwa tę logikę najdalej. Jego piramida zawiera akord krwi w nucie głowy z nutami metalicznymi, akord listu gończego i akord taniego papierosa w sercu, a potem akord drewna trumiennego, akord starej gazety i akord atramentu w bazie, obok oudu. Krew pachnie metalicznie. Chemicy, którzy badali zapach starych książek, znaleźli w nim wanilinę, powstającą podczas rozkładu papieru. Sama receptura domu pozostaje nieznana.
Voice From The Sky pracuje w łagodniejszym rejestrze. Let Me Out umieszcza w bazie akord wełny, z labdanum i korzeniem dzięgla. Jego opis mówi o fermentowanej wełnie, która razem z irysem tworzy gęsty kokon. Surowa wełna zawdzięcza część zapachu lanolinie, tłuszczowi chroniącemu runo. First Touch kończy się akordem mlecznym, z miodem i piżmem. Karta produktu podaje, że perfumiarz mówi o tym aspekcie „ser”. W perfumiarstwie nuty mleczne opierają się często na laktonach, cząsteczkach obecnych także w brzoskwini i kokosie. Nasza prezentacja Voice From The Sky przybliża dom i jego perfumiarza, Tianle Fenga.
Jak czytać akord zapachowy w piramidzie
Kilka wskazówek pomaga zinterpretować kartę produktu.
Słowo „akord” sygnalizuje zapach zbudowany. Nie mówi nic o jakości ani o tym, czy użyte surowce są naturalne, czy syntetyczne. Akord może zawierać zarówno drogie absoluty, jak i cząsteczki syntetyczne, a często jedno i drugie.
Akord nazwany od przedmiotu opisuje wrażenie. Akord starej gazety w Gun Shadows nie próbuje odtworzyć strony dziennika. Nadaje bazie suchy, zakurzony odcień, który potwierdza reszta piramidy.
Sąsiednie nuty mówią coś o akordzie. W Adiere colę odczytuje się razem z otaczającymi ją cytrusami. W Let Me Out wełnę odczytuje się razem z labdanum. Aby zrozumieć nietypową nutę, sprawdź, na którym poziomie się znajduje i co jej towarzyszy. Nasz artykuł o piramidzie zapachowej wyjaśnia, co zapowiada każdy poziom.
Wreszcie piramida jest tekstem prezentacyjnym. Na jednej stronie może napisać „akord szampana”, a na innej „szampan”. Rozstrzyga tylko próba na skórze.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się nuta od akordu w perfumiarstwie?
Nuta to to, co czujemy, i to, co nazywa piramida. Może odpowiadać prawdziwemu surowcowi, jak wetiwer czy bergamota, albo akordowi, czyli połączeniu kilku surowców, które daje nowy zapach. Słowo „akord” wskazuje drugi przypadek, gdy karta produktu to precyzuje.
Czy akord jest naturalny, czy syntetyczny?
Może być jednym albo drugim, a najczęściej łączy oba. Słowo opisuje metodę komponowania i nie mówi nic o pochodzeniu surowców. Karta produktu, która wymienia akord, nie mówi, z jakich surowców się składa.
Dlaczego perfumiarze używają akordów?
Ponieważ wielu zapachów nie da się pozyskać. Konwalia, bez, większość owoców, morze czy ciasto nie dają użytecznego surowca. Akord pozwala je przywołać. Służy też nadaniu zapachowi tożsamości, z wonią, której nie oferuje nikt inny.
Czym jest akord szyprowy?
To akord, który dał nazwę rodzinie szyprów. Jego podstawowa struktura łączy bergamotę w nucie głowy z bazą z mchu dębowego, czystka labdanum i paczuli. Perfumiarze dostosowują go dziś, bo mech dębowy podlega ograniczeniom prawnym.
Czy zapach z akordem atramentu albo krwi da się nosić?
To zależy od całości. W Adiere akord atramentu otaczają tytoń, whisky i skóra, na bazie z wanilii i kakao, a opis przypisuje mu „nieco graficzną” suchość. W Gun Shadows akordy krwi i starej gazety nadają ton całemu zapachowi, a karta produktu uprzedza, że nie jest łatwy. Najbezpieczniej jest nosić próbkę przez cały dzień przed wyborem flakonu.
Wymienione zapachy są dostępne jako próbki, w zależności od domu w formacie 2 ml, na naszej stronie próbki. Gun Shadows, Adiere, Mezcal My Love, Melancolie i pozostałe kreacje rumuńskiego domu znajdują się w kolekcji Adi ale Van, a nasz artykuł o domu Adi ale Van opowiada jego historię. Kolekcje Aaron Terence Hughes i Voice From The Sky obejmują pozostałe zapachy z tego artykułu.