En parfymör skriver formler: väljer råvaror, bestämmer deras proportioner och justerar resultatet tills doften blir den önskade. De flesta parfymörer är anställda vid ett doftföretag, några få arbetar som husparfymör för ett märke och andra som fristående, med egen studio eller eget märke. Parfymerna hos Passion Parfum visar de tre arbetssätten sida vid sida.
Vad en parfymör gör i vardagen
En parfymör arbetar mer vid skrivbordet än i laboratoriet. Han skriver en formel, alltså en lista med råvaror och deras vikt eller procentandel. En assistent eller ett laboratorium väger sedan upp provet, som parfymören luktar på en doftremsa och därefter på huden, vid olika tidpunkter under avdunstningen. Han ändrar en dos, tar bort en råvara, lägger till en annan och låter väga upp en ny version. En parfym går igenom många versioner innan den godkänns.
Bilden av parfymörens orgel kommer från det här arbetet. Flaskorna med råvaror stod förr i trappsteg runt arbetsplatsen, som manualerna på en orgel. Formuleringsprogram och vägrobotar har förändrat verktygen, men ordet har blivit kvar som namn på parfymörens palett.
Kärnan i yrket är minnet. En parfymör måste känna igen hundratals naturliga råvaror och molekyler, veta hur var och en utvecklas på huden och förutse vad två råvaror ger tillsammans. Den kunskapen tränas varje dag. Den kommer mycket mer av övning än av någon särskild gåva.
Utbildningen: skolor, doftföretag och självlärda
I Frankrike är den mest kända skolan ISIPCA, grundad 1970 i Versailles på initiativ av parfymören Jean-Jacques Guerlain. Den utbildar för yrken inom parfym, kosmetika och aromer. De stora doftföretagen har också egna interna skolor. Den äldsta, Givaudans, grundades 1946 i Grasse av Jean Carles, då parfymör hos Roure. Den tar bara emot ett fåtal elever åt gången, som ägnar sina första år åt att lära sig råvaror och ackord.
Verkliga yrkesvägar är mer varierade. Anne Flipo, som har skapat två parfymer för ChuJian, började på ISIPCA för att utbilda sig inom livsmedelsaromer och bytte riktning när hon upptäckte parfymeriets eteriska oljor. Hon lärde sig yrket hos Michel Almairac och Jean-Louis Sieuzac innan hon kom till IFF 2004. Andreas Wilhelm, parfymören bakom Pernoire, började 1993 som kemilaborant på Givaudans forskningsavdelning och påbörjade sin parfymörsutbildning 1999 hos Luzi. Tianle Feng, grundare av Voice From The Sky, studerade kemi vid Nankaiuniversitetet innan han reste till Frankrike för att utbilda sig vid ISIPCA.
En del av nischparfymeriet kommer från helt andra håll. Jimmy Bodin har inte gått någon skola: han lärde sig själv när han försökte avkoda en parfym som han inte hade råd att köpa igen. Tada Archawong arbetade först som filmfotograf och lärde sig sedan på egen hand under ett och ett halvt år innan han lanserade sitt första märke. Dmitry Bortnikoff, grundare av Bortnikoff, är utbildad arkitekt. Alla tre har byggt upp egna företag.
Den anställda parfymören: att arbeta efter en brief
De flesta parfymer som säljs i världen är komponerade av parfymörer anställda vid doftföretag. Dessa företag skapar och tillverkar doftkoncentraten och säljer dem sedan till märkena. Ett märke som vill ha en ny parfym skriver en brief: temat, målgruppen, priset och ibland några referensparfymer. Flera doftföretag kan tävla om samma brief, och vart och ett lämnar in sina förslag.
Den anställda parfymören arbetar alltså för kunder som han inte alltid väljer själv, med teman som han får. I gengäld har han resurser som en fristående saknar: en mycket bred råvarupalett, molekyler som är exklusiva för arbetsgivaren, laboratorier, utvärderare och utvecklingsteam. Formeln förblir i regel doftföretagets egendom.
Anne Flipo är ett tydligt exempel. Hon är parfymör hos IFF, utsågs till master perfumer 2019 och skapade La Vie est Belle för Lancôme tillsammans med Olivier Polge och Dominique Ropion. Samma yrke kan också tjäna ett nischhus. ChuJian, ett kinesiskt hus som dök upp 2024, anförtror var och en av sina extraits åt en namngiven parfymör och publicerar namnet: Anne Flipo, Caroline Dumur, Maxime Exler, Mathilde Bijaoui, Ralf Schwieger, Tianle Feng och andra. Huset bestämmer temat, ofta ett kinesiskt landskap eller en trädgård, och parfymören genomför det.
Mittemellan finns husparfymören, som är anställd direkt av ett märke för att skapa dess parfymer. Några stora hus arbetar så. I mindre skala är Jimmy Bodin husparfymör för Jousset Parfums, märket som han grundade 2020 och döpte efter sin mor.
Den fristående parfymören: studio, eget märke och uppdrag
En fristående parfymör har ingen arbetsgivare. Han kan ta uppdrag från märken, starta ett eget hus eller göra både och. Han väljer sina ämnen själv och behåller kontrollen över sina formler. Å andra sidan måste han köpa sina råvaror själv, ofta i små mängder, sköta tillverkningen och hitta återförsäljare.
Andreas Wilhelm står för den fristående studion. Han grundade sin egen i Zürich 2008 och lanserade 2017 sitt eget märke, Perfume.Sucks. För Pernoire arbetar han med de två grundarna, Robin Dünner och Nico Mannino, som har den kreativa ledningen. De ger honom en känsla, ett minne eller en idé, och han översätter det till en formel. Även det är en brief, men från två grundare som har arbetat med samma parfymör från början.
Andra fristående grundar ett eget hus och är dess enda parfymör. Tianle Feng komponerar alla parfymer för Voice From The Sky, var och en kopplad till ett ögonblick i hans liv, och tar också uppdrag, som Tianshan Spring för ChuJian. Tada Archawong skriver de flesta formlerna för Tada Parfumeur och Shaman Perfumery, och skapar vissa parfymer tillsammans med sin vän Prin Lomros. Under sina resor antecknar han idéer i ett anteckningsblock och letar sedan efter råvarorna som kan återge scenen.
Vissa går så långt att de producerar sina egna råvaror. Dmitry Bortnikoff var 2013 med och grundade Feel-Oud, ett destilleri för oud- och sandelträolja, fem år innan han lanserade sitt hus. Flera Bortnikoff-parfymer anger ouds från detta destilleri i sin doftpyramid. Det är ovanligt: de flesta parfymörer, anställda eller fristående, köper sina råvaror.
Fristående betyder inte bättre. En anställd parfymör har tekniska resurser som en liten verkstad saknar, och en nischparfym kan vara medelmåttig. Vår artikel om skillnaden mellan nischparfym och designerparfym tar upp den frågan.
Sex parfymer ur sortimentet och näsorna bakom dem
De här parfymerna visar hur olika vägarna är. Noterna som anges kommer från våra produktsidor.
Mansa från Pernoire är skapad av Andreas Wilhelm. Björnbär, rosépeppar och irisrot i toppnoterna, sedan oud, ros, amber, svarta vinbär och saffran, på basnoter av patchouli, heliotrop, mossa och mysk. Det är en extrait de parfum på 25 % och var finalist vid Art and Olfaction Awards 2023 i kategorin oberoende märken. Den visar en fristående studios arbete med ett tema som grundarna föreslår. Vårt porträtt av Pernoire beskriver samarbetet närmare.
Buddha's Narcissus N°P42 från ChuJian är en av Anne Flipos två parfymer för huset. Lime, bergamott, grapefrukt och svartpeppar, sedan narciss, lavendel och ros, på patchouli, bensoe och mossa. Öppningen är mycket frisk och basen chypre. Här arbetar en parfymör från ett doftföretag med ett kinesiskt tema, narcissen vid nyåret.
Tianshan Spring N°L31 från ChuJian är ett uppdrag till Tianle Feng. Citron, bergamott och enbär, sedan akvatiska noter, mysk och lavendel, på ambrette, ambroxan och cederträ. Den friska, akvatiska doften ligger långt från hans egna parfymer för Voice From The Sky, som ofta präglas av rökelse. En kunds brief kan föra en parfymör långt från hans personliga stil.
Black Cavendish från Tada Parfumeur är komponerad av Tada Archawong. Rom, rökelse, muskot och karamell i toppnoterna, jasmin, patchouli och vanilj i hjärtat, tobak, sandelträ, kanel och amber i basen. Det är en extrait de parfum och enligt grundaren en av husets två bästsäljare. Amber, hans favoritråvara, märks tydligt. Vårt porträtt av Tada Parfumeur berättar om hans väg.
Trat Treat 3 från The Unleashed Apothecary är skapad av Jimmy Bodin. Blåbärsfruktkött, krossade hallon och rött vin, sedan mörk choklad, kakaoabsolut och vaniljorkidé, på en bas av Oud Trat Macao, animalisk oud, tonka, bensoe och hyraceum. Parfymören säger att han bygger sina gourmanddofter som ouds, lager på lager. Basen i den här visar det tydligt.
Decembrie 89 från Adi ale Van är ytterligare ett uppdrag för Jimmy Bodin, den här gången från ett rumänskt hus som arbetar med flera parfymörer. Äpple, apelsin och citron, sedan vaniljstång och hasselnöt, på vaniljabsolut, rom och vanilj från Madagaskar. Samme självlärde parfymör skriver här för ett annat hus konstnärliga ledning. Parfymen kan för närvarande förbeställas.
Vanliga frågor
Hur blir man parfymör?
Den vanligaste vägen går via en utbildning i kemi eller en specialiserad skola som ISIPCA, och sedan via en anställning på ett doftföretag, ofta först som assistent. Några av dessa företag utbildar sina egna elever internt. Andra parfymörer, särskilt inom nischen, har lärt sig själva och startat ett eget hus.
Hur lång tid tar det att bli parfymör?
Flera år. Doftföretagens interna skolor ägnar de första åren helt åt att lära känna råvaror och ackord. Parfymörer säger ofta att lärandet fortsätter långt efter utbildningen, med varje ny parfym.
Behöver man en exceptionell näsa för att bli parfymör?
Yrket bygger framför allt på ett doftminne som tränas varje dag. Eleverna lär sig känna igen råvarorna en och en och sedan förutse hur de kombineras. Ett normalt luktsinne räcker för att börja. Noggrannhet och tålamod väger tyngre.
Vad är skillnaden mellan en parfymör och en utvärderare?
Parfymören skriver formeln. Utvärderaren luktar på proven, jämför dem med briefen och med konkurrerande parfymer och är länken mellan parfymören och märket. På doftföretagen arbetar de två tillsammans i varje projekt.
Vem skapar nischparfymer?
Båda fallen förekommer. Vissa nischhus anlitar parfymörer från doftföretag och publicerar deras namn, som ChuJian. Andra leds av sin egen parfymör, ofta fristående, som Voice From The Sky eller Tada Parfumeur. Parfymörens namn står på våra produktsidor när huset uppger det.
Fler artiklar om parfymhus och hur de arbetar finns på vår sida om nischparfymeri. För att jämföra olika parfymörers stil på din egen hud finns varje parfym som nämns här som prov på 2 ml, beskrivet på vår sida våra prover.