Perfumiarz pisze formuły: wybiera surowce, ustala ich proporcje i poprawia wynik, aż zapach będzie taki, jak trzeba. Większość perfumiarzy pracuje na etacie w firmie kompozycyjnej, nieliczni jako perfumiarze własni marki, inni jako niezależni, z własnym studiem lub własną marką. Perfumy w Passion Parfum pozwalają zobaczyć te trzy sposoby pracy obok siebie.
Na czym polega codzienna praca perfumiarza
Perfumiarz pracuje częściej przy biurku niż w laboratorium. Pisze formułę, czyli listę surowców z ich wagą lub procentem. Asystent albo laboratorium odważa potem próbę, którą perfumiarz wącha na blotterze, a następnie na skórze, na różnych etapach parowania. Zmienia dawkę, usuwa jeden surowiec, dodaje inny i zleca odważenie nowej wersji. Zanim perfumy zostaną zatwierdzone, powstaje wiele wersji.
Obraz organów perfumiarza bierze się z tej praktyki. Flakony z surowcami stały dawniej stopniami wokół stanowiska pracy, jak manuały organów. Oprogramowanie do formulacji i roboty wagowe zmieniły narzędzia, ale słowo zostało jako nazwa palety perfumiarza.
Podstawą zawodu jest pamięć. Perfumiarz musi rozpoznawać setki naturalnych surowców i cząsteczek, wiedzieć, jak każdy z nich rozwija się na skórze, i przewidywać, co dadzą dwa surowce razem. Tę wiedzę ćwiczy się codziennie. Bierze się ona z praktyki o wiele bardziej niż z wyjątkowego talentu.
Nauka zawodu: szkoły, firmy kompozycyjne i samoucy
We Francji najbardziej znaną szkołą jest ISIPCA, założona w 1970 roku w Wersalu z inicjatywy perfumiarza Jean-Jacques'a Guerlaina. Kształci do zawodów związanych z perfumami, kosmetykami i aromatami. Duże firmy kompozycyjne mają też własne szkoły wewnętrzne. Najstarsza, szkoła Givaudan, powstała w 1946 roku w Grasse z inicjatywy Jeana Carlesa, ówczesnego perfumiarza firmy Roure. Przyjmuje jednocześnie tylko kilku uczniów, którzy pierwsze lata spędzają na poznawaniu surowców i akordów.
Prawdziwe drogi zawodowe są bardziej różnorodne. Anne Flipo, autorka dwóch zapachów dla ChuJian, zapisała się do ISIPCA, aby uczyć się aromatów spożywczych, i zmieniła kierunek, gdy odkryła olejki eteryczne używane w perfumiarstwie. Uczyła się zawodu u Michela Almairaca i Jean-Louisa Sieuzaca, zanim w 2004 roku dołączyła do IFF. Andreas Wilhelm, perfumiarz Pernoire, zaczynał w 1993 roku jako laborant chemiczny w dziale badań Givaudan, a w 1999 roku rozpoczął szkolenie perfumiarskie w firmie Luzi. Tianle Feng, założyciel Voice From The Sky, studiował chemię na Uniwersytecie Nankai, zanim wyjechał do Francji na naukę w ISIPCA.
Część perfumerii niszowej przychodzi z zupełnie innych stron. Jimmy Bodin nie ukończył żadnej szkoły: nauczył się sam, próbując rozszyfrować perfumy, na których ponowny zakup nie było go stać. Tada Archawong pracował najpierw jako operator filmowy, a potem przez półtora roku uczył się sam, zanim założył swoją pierwszą markę. Dmitry Bortnikoff, założyciel Bortnikoff, jest z wykształcenia architektem. Wszyscy trzej stworzyli własne firmy.
Perfumiarz na etacie: praca według briefu
Większość perfum sprzedawanych na świecie komponują perfumiarze zatrudnieni w firmach kompozycyjnych. Firmy te tworzą i produkują koncentraty zapachowe, a potem sprzedają je markom. Marka, która chce nowych perfum, przygotowuje brief: temat, grupę docelową, cenę, czasem kilka zapachów referencyjnych. Kilka firm kompozycyjnych może konkurować o ten sam brief, a każda przedstawia swoje propozycje.
Perfumiarz na etacie pracuje więc dla klientów, których nie zawsze sam wybiera, nad tematami, które dostaje. W zamian ma środki, których brakuje niezależnemu: bardzo szeroką paletę surowców, cząsteczki zastrzeżone dla swojego pracodawcy, laboratoria, ewaluatorów i zespoły rozwojowe. Formuła pozostaje zwykle własnością firmy kompozycyjnej.
Dobrym przykładem jest Anne Flipo. Jako perfumiarka IFF, mianowana master perfumer w 2019 roku, współtworzyła La Vie est Belle dla Lancôme z Olivierem Polge i Dominique'em Ropionem. Ten sam zawód może też służyć marce niszowej. ChuJian, chiński dom, który pojawił się w 2024 roku, powierza każdy ze swoich ekstraktów perfumiarzowi wymienionemu z nazwiska: Anne Flipo, Caroline Dumur, Maxime'owi Exlerowi, Mathilde Bijaoui, Ralfowi Schwiegerowi, Tianle Fengowi i innym. Dom wyznacza temat, często chiński krajobraz lub ogród, a perfumiarz go realizuje.
Pośrodku jest perfumiarz własny marki, zatrudniony bezpośrednio przez markę do tworzenia jej zapachów. Tak działa kilka dużych domów. Na mniejszą skalę Jimmy Bodin jest perfumiarzem własnym Jousset Parfums, marki, którą założył w 2020 roku i nazwał na cześć swojej matki.
Perfumiarz niezależny: studio, własna marka i zlecenia
Niezależny perfumiarz nie ma pracodawcy. Może przyjmować zlecenia od marek, założyć własny dom albo robić jedno i drugie. Sam wybiera tematy i zachowuje kontrolę nad swoimi formułami. Musi za to sam kupować surowce, często w małych ilościach, organizować produkcję i szukać sprzedawców.
Andreas Wilhelm reprezentuje niezależne studio. Założył własne w Zurychu w 2008 roku, a w 2017 roku wprowadził własną markę, Perfume.Sucks. Dla Pernoire pracuje z dwoma założycielami, Robinem Dünnerem i Nikiem Manninem, którzy odpowiadają za kierownictwo kreatywne. Przynoszą mu wrażenie, wspomnienie lub pomysł, a on przekłada je na formułę. To również brief, ale od dwóch założycieli, którzy od początku współpracują z tym samym perfumiarzem.
Inni niezależni zakładają własny dom i są jego jedynym perfumiarzem. Tianle Feng komponuje wszystkie zapachy Voice From The Sky, każdy związany z jakimś momentem jego życia, i przyjmuje też zlecenia, jak Tianshan Spring dla ChuJian. Tada Archawong pisze większość formuł Tada Parfumeur i Shaman Perfumery, a niektóre zapachy tworzy wspólnie ze swoim przyjacielem Prinem Lomrosem. W podróżach zapisuje pomysły w notesie, a potem szuka surowców, które oddadzą daną scenę.
Niektórzy posuwają się aż do produkcji własnych surowców. Dmitry Bortnikoff współzałożył w 2013 roku Feel-Oud, destylarnię olejków oud i sandałowych, pięć lat przed założeniem swojego domu. Kilka zapachów Bortnikoff wymienia w piramidzie zapachowej oudy z tej destylarni. To rzadki przypadek: większość perfumiarzy, etatowych i niezależnych, kupuje surowce.
Niezależny nie znaczy lepszy. Perfumiarz na etacie ma do dyspozycji środki techniczne, których brakuje małej pracowni, a perfumy niszowe mogą być przeciętne. Artykuł o różnicy między perfumami niszowymi a perfumami projektantów wraca do tej kwestii.
Sześć zapachów z katalogu i nosy, które je podpisały
Te zapachy pokazują, jak różne są drogi zawodowe. Podane nuty pochodzą z naszych kart produktów.
Mansa marki Pernoire jest dziełem Andreasa Wilhelma. Jeżyna, różowy pieprz i korzeń irysa w nutach głowy, potem oud, róża, ambra, czarna porzeczka i szafran, na nutach bazy z paczuli, heliotropu, mchu i piżma. To ekstrakt perfum o stężeniu 25 %, finalista Art and Olfaction Awards 2023 w kategorii marek niezależnych. Pokazuje pracę niezależnego studia nad tematem zaproponowanym przez założycieli. Prezentacja Pernoire opisuje tę współpracę szczegółowo.
Buddha's Narcissus N°P42 marki ChuJian to jeden z dwóch zapachów Anne Flipo dla tego domu. Limonka, bergamotka, grejpfrut i czarny pieprz, potem narcyz, lawenda i róża, na paczuli, benzoesie i mchu. Otwarcie jest bardzo świeże, a baza szyprowa. Perfumiarka firmy kompozycyjnej pracuje tu nad chińskim tematem, narcyzem Nowego Roku.
Tianshan Spring N°L31 marki ChuJian to zlecenie dla Tianle Fenga. Cytryna, bergamotka i jagoda jałowca, potem nuty wodne, piżmo i lawenda, na ambrecie, ambroksanie i drewnie cedrowym. Ten świeży, wodny zapach jest bardzo daleki od jego własnych kompozycji dla Voice From The Sky, często naznaczonych kadzidłem. Brief klienta może zaprowadzić perfumiarza daleko od jego osobistego stylu.
Black Cavendish marki Tada Parfumeur skomponował Tada Archawong. Rum, kadzidło, gałka muszkatołowa i karmel w nutach głowy, jaśmin, paczula i wanilia w nutach serca, tytoń, drzewo sandałowe, cynamon i ambra w bazie. To ekstrakt perfum i według założyciela jeden z dwóch bestsellerów domu. Wyraźnie czuć w nim ambrę, jego ulubiony surowiec. Prezentacja Tada Parfumeur opowiada jego historię.
Trat Treat 3 marki The Unleashed Apothecary jest dziełem Jimmy'ego Bodina. Miąższ borówki, zgnieciona malina i czerwone wino, potem gorzka czekolada, absolut kakao i orchidea waniliowa, na bazie z Oud Trat Macao, zwierzęcego oudu, tonki, benzoesu i hyraceum. Perfumiarz mówi, że buduje swoje zapachy gourmand jak oudy, warstwa po warstwie. Baza tego zapachu dobrze to pokazuje.
Decembrie 89 marki Adi ale Van to kolejne zlecenie dla Jimmy'ego Bodina, tym razem od rumuńskiego domu, który współpracuje z kilkoma perfumiarzami. Jabłko, pomarańcza i cytryna, potem laska wanilii i orzech laskowy, na absolucie waniliowym, rumie i wanilii z Madagaskaru. Ten sam samouk pisze tu dla kierownictwa artystycznego innego domu. Ten zapach jest obecnie dostępny w przedsprzedaży.
Najczęściej zadawane pytania
Jak zostać perfumiarzem?
Najczęstsza droga prowadzi przez studia chemiczne lub specjalistyczną szkołę, taką jak ISIPCA, a potem przez pracę w firmie kompozycyjnej, często najpierw jako asystent. Niektóre z tych firm szkolą własnych uczniów. Inni perfumiarze, zwłaszcza w niszy, nauczyli się sami i założyli własny dom.
Ile trwa nauka zawodu perfumiarza?
Kilka lat. Wewnętrzne szkoły firm kompozycyjnych poświęcają pierwsze lata wyłącznie poznawaniu surowców i akordów. Perfumiarze często mówią, że nauka trwa długo po zakończeniu szkolenia, przy każdym nowym zapachu.
Czy trzeba mieć wyjątkowy nos, żeby być perfumiarzem?
Zawód opiera się przede wszystkim na pamięci zapachowej ćwiczonej każdego dnia. Uczniowie uczą się rozpoznawać surowce jeden po drugim, a potem przewidywać ich połączenia. Na początek wystarczy normalny węch. Ważniejsze są dokładność i cierpliwość.
Czym różni się perfumiarz od ewaluatora?
Perfumiarz pisze formułę. Ewaluator wącha próby, porównuje je z briefem i z zapachami konkurencji, a także łączy perfumiarza z marką. W firmach kompozycyjnych obaj pracują razem przy każdym projekcie.
Kto tworzy perfumy niszowe?
Zdarzają się oba przypadki. Niektóre domy niszowe zatrudniają perfumiarzy z firm kompozycyjnych i podają ich nazwiska, jak ChuJian. Innymi kieruje ich własny perfumiarz, często niezależny, jak w Voice From The Sky czy Tada Parfumeur. Nazwisko perfumiarza podajemy na kartach produktów, gdy dom je udostępnia.
Więcej artykułów o domach perfumeryjnych i ich działaniu znajdziesz na stronie perfumeria niszowa. Aby porównać styl różnych perfumiarzy na własnej skórze, każdy opisany zapach jest dostępny jako próbka 2 ml, przedstawiona na stronie nasze próbki.